今天我们来说说黄酒，很多人觉得这玩意儿只在绍兴、乌镇、周庄才有，江南专属。其实这酒当年在长江流域也是大受欢迎的，后来北方人慢慢就淡忘了。现在借着状元红和女儿红这两坛老酒，咱们把这段历史翻出来聊聊。 状元红这名字怎么来的？在古时候，江浙那边家家户户都会酿黄酒。家里要是生了个儿子，满月的时候主人会挑一坛上等糯米、几味自己种的药材，把酒封在缸里。这时候大家心里头都在许愿，盼着孩子长大了能考上状元。这酒在地里一埋就是十几年，等到孩子中了举回家报喜，大家把坛口一开，满屋的喜气就跟着酒香冒出来了。这状元红可不光是酒，更是对读书人的一份重礼。 那要是生了闺女呢？也会在满月那天酿下一坛酒，取名叫女儿红，寓意红颜不老。这坛酒就像个沉默的老伙计，看着姑娘从娃娃一点点长成大姑娘。等到闺女嫁人那天，一家人把这坛老酒抬出来一揭封，那香气混着女儿的眼泪一起飘出来。大伙儿喝酒的时候，这股酒味里头就把那份不舍和祝福都给灌进去了。 这两坛酒一个硬气一个温柔，但做法其实都差不多：糯米、麦曲、鉴湖水、陶坛子、地窖、耐心。一个代表功名，一个代表姻缘，江南人最看重的两件大事都被装进了酒里。现在虽然科举没了，嫁娶也简单了，但这两坛老酒还在小酒馆的暖灯下等着呢。它是在给陌生人递句话：不管你是从哪儿来的，愿你心想事成。