文祥麻辣烫一夜爆红，却在3月14日这天塌房了。刚刚还在热搜上把鸭肉当牛肉卖，3月14日媒体就曝了料，厦门、漳州等地的好几家店都是这德行：嘴里说牛肉卷，实际是鸭肉；嘴里说猪肉，配料表却还是鸭肉。面对记者质问，有的店员直接反问道：“牛肉三四十块一斤呢，我们才卖二十块一斤，你觉得有可能是纯牛肉吗？” 央视“3·15”晚会刚过，“刘文祥鸭肉当牛肉卖”这话题就蹿上了热搜，让人看了直冒火。前段时间还有魔性的台词，说什么“全世界都指责你我就带你吃刘文祥”，把这个品牌搞得特别火。这种一夜爆红、一夜暴雷的事儿，中间隔着的只是最基本的食品安全线。 刘文祥麻辣烫是从东北老家一步步走向全国开了2800多家店的，靠的是大家伙儿的好口碑。可加盟模式一野蛮生长起来就成了大毛病。总部只管底料和面条必须从指定地方买，别的食材都由加盟商自己去弄。这种“管得松、扩得快”的路子，在赚钱面前肯定品控就跟不上了。 网红店出事的事儿也不光刘文祥一个。去年还有杨铭宇黄焖鸡米饭，把客人吃剩的饭菜拿回来加热再卖给别人；前阵子冻干草莓测出好几十种农药残留；某外卖平台上还有“幽灵外卖”的商家后厨蟑螂乱窜、好评全是假的……食安问题像韭菜似的割了一茬又一茬。 哪怕是做连锁品牌、上外卖平台或者是网红店，食品安全这事儿都马虎不得。每个从业者都得心里有数：端上桌的饭菜装着消费者的信任。靠骗钱的店能赚点快钱，但早晚要倒闭甚至吃官司。网友说得对：“刘文祥不能太飘。” 别以为只要流量大、牌子响就能长久。不顾产品质量再大的热闹也闹不长；丢了底线的牌子再响也得塌。