清明前后，螺蛳因肥美鲜嫩成为不少人的春季美食。但这道传统佳肴在满足味蕾的同时，也成了部分市民的"健康隐患"。近日，杭州萧山地区医疗机构接诊的因食用螺蛳引发肠胃不适的患者明显增加，其中不乏急性肠胃炎患者。 市民祝女士的经历很有代表性。她在家中吃了一盘螺蛳后，下午就出现腹胀、腹痛和恶心。起初没当回事——但症状反而加重——最后不得不去医院。医生诊断她患了急性肠胃炎，经过治疗才逐步缓解。 医疗工作者指出，每年清明前后都会出现因食用螺蛳引发肠胃疾病的患者集中就诊。这并非巧合，而是多重因素共同作用的结果。螺蛳本身性质偏寒，蛋白质含量高，过量食用容易加重消化系统负担。春季气温波动大，人体胃肠道功能相对较弱，抵抗力下降。更重要的是，春季气温上升为细菌和寄生虫繁殖创造了条件，该时期细菌活动进入活跃期。 螺蛳作为水产品，采购、处理、烹饪等环节把控不当就会增加风险。如果螺蛳来源不明、清洗不彻底、烹饪时间不足，或食用时未剔除内脏，就容易导致消化不良，甚至引发细菌或寄生虫感染。螺蛳的内脏部分往往是毒素和杂质积聚最多的地方，若处理不当危害更大。 为了安全享受春季时令美食，医疗专家提出了预防建议。购买时应选择来源可靠、鲜活度高的螺蛳，购回后最好用清水养一到两天，并滴入少量香油帮助吐沙。烹饪时必须充分煮熟，高温加热不少于十分钟，以杀灭寄生虫和病菌。食用时尽量只吃螺蛳前段，避免食用尾部内脏，严格控制食用量，成年人单次建议不超过半斤，老年人、儿童及消化功能较弱的人群应尽量少食或不食。 食用螺蛳后出现轻微不适，可以喝温水、顺时针按摩腹部、适当活动来促进消化。但若出现剧烈腹痛、频繁腹泻、呕吐、发热等症状，说明可能已发生感染，应立即就医，切勿自行服用止泻药物，以免延误治疗。 从更广泛的角度看，春季饮食应遵循"温、软、鲜、淡"的原则，避免过量摄入生冷油腻食物，做到三餐定时定量、细嚼慢咽。特别是老年人、儿童及慢性疾病患者，更应注重饮食的温和性与适度性，通过科学合理的饮食安排，帮助身体平稳度过季节交替时期。
一盘螺蛳引发的不适提醒我们，季节更替之际，饮食习惯的细微差别往往决定健康风险的高低。把"好吃"建立在"安全"之上，把"尝鲜"落实到"适量、洁净、熟透"之中，既是对个人健康负责，也是为社会医疗资源减负。守住入口关，才能让春日烟火气更安心、更长久。