液态食品散装运输长期缺少明确规范和有效监管。2024年7月媒体曝光罐车运输食用植物油乱象后，此长期被忽视的环节进入公众视野。问题的症结在于，液态食品通过罐车散装运输时，法律规范不够清晰、监管手段相对不足，运输容器混用、卫生标准不统一、追溯链条不完整等风险长期存在。为补齐短板，市场监管总局会同相应机构制定《液态食品散装运输技术规范》等配套制度，并于2月1日正式实施，标志着我国液态食品散装运输监管体系基本建立。
食品安全治理既要守住“餐桌”，也要管住“链条”。从准运目录划清范围，到专用标识提高可识别性，再到联单管理压实各方责任，这套制度传递出明确信号：运输环节任何疏漏都可能带来放大风险，短板必须用可执行、可检查的规则补齐。把标准落实到车、把记录落到单、把责任落到人，才能让液态食品散装运输更透明、更可控，以制度保障守护百姓“舌尖上的安全”。