餐饮消费正在升级，从单纯的"吃饱"转向"吃好、吃健康、吃有文化"。这对后厨标准化、出品稳定性、食品安全和营养管理都提出了更高要求。但现实是，一线烹饪人才的供给跟不上需求：一边是行业岗位多、人员流动大，另一边是求职者技能不匹配、实操能力不足、职业发展路径不清。如何培养"上手快、留得住、发展好"的高技能人才，成了职业教育机构必须解决的问题。
作为职业教育改革的实践者，安徽新东方高级技工学校的探索表明，只有将行业需求作为办学坐标，把教学质量作为立校之本，才能真正打通技能人才成长通道。在产业转型升级的当下，这类聚焦产教融合的办学实践，将为培养大国工匠提供更多可能。