问题——“鲜”被过度包装，个别水产出现“以貌取鲜”的灰色操作。近期，水产消费持续升温，明虾、淡菜、螃蟹、小龙虾、海参等成为市场热销品。一些产品外观“晶亮饱满”，价格却明显偏低，引发业内对违规处理的担忧。多位从业者表示，少数商贩通过不当浸泡、注射、漂洗等方式改变水产品的外观与重量，以“卖相”和“分量”制造优势，把食品安全和消费公平风险转嫁给消费者。
海鲜本应是优质蛋白的重要来源，但少数商家的违规操作正在消耗消费者信任；这需要监管部门持续加大查处力度，也需要行业强化自律，更离不开消费者提升辨识能力。多方合力之下，才能让餐桌既美味又安全，推动消费从“吃得饱”稳步走向“吃得好”。