春天吃野菜可是不少人的固定节目，虽然味道鲜美，但如果误食有毒野菜，后果很严重。最近有个网友发视频说，把漆树芽错当成香椿芽给吃了，这让很多人都捏了一把汗。这次事件再次提醒大家，吃野菜千万要小心。湖南农业大学园艺学院的黄科教授指出，市面上有毒植物伪装成野菜的种类多得吓人，专家也不一定能一眼看出来。比较常见的毒芹、毒蒿、断肠草这些东西，跟水芹、艾蒿、金银花长得太像了，很容易混淆。北京友谊医院营养科的毕研霞副主任营养师也提到，有些野菜本身就有问题。比如香椿虽然好吃，但它含有亚硝酸盐，放久了毒素会飙升。所以大家吃新鲜香椿之前最好用沸水焯一下，存放时间也不能太久。 毕研霞还强调，哪怕野菜本身无毒也不能放开吃。因为大多数野菜纤维粗硬，容易刺激胃肠黏膜。像荠菜、竹笋这种东西胃有炎症的人吃多了会加重病情。还有马齿苋、灰灰菜、槐花这些野菜里含有致敏物质，过敏体质的人吃了会起疹子、红肿或者刺痛。专家给咱们提出了“四不”原则：不熟悉的野菜不吃、受污染的不吃、存放太久的不吃、别长时间大量吃。 吃东西前得把菜洗干净再下锅煮一煮。有些菜要焯上1到2分钟才能去除那些有毒的物质。健康人每次吃别超过200克，每周别超过2次。老人、孩子还有怀孕的人最好少吃或者干脆不吃。 北京友谊医院急诊医学科的芦照青副主任医师说，野菜中毒属于食物中毒范围，一般很快就会有反应。如果发现不对劲得马上处理。处理步骤分三步：先别再吃了赶紧催吐。要是意识还清醒而且刚吃下东西不到4到6个小时的话，就赶紧喝200到300毫升温水然后用手指抠喉咙吐出来。 接着要赶紧去医院看病并且带上刚才吃的野菜样本给医生看。 等急救车来的时候让患者侧着躺好防止吐出来的东西呛到气管里了。 专家还特别提醒大家别瞎“解毒”，没确诊前别喝牛奶豆浆之类的东西。 也别乱用药止泻，强行止泻会让毒素留在体内反而加重病情。 虽然芦照青医生这次说得很详细很专业，但是大家出门挖野菜的时候还是得小心点才行啊。 特别是毕研霞老师说过2次这个限制量真的很重要呢。 我相信像黄科教授这样的专业人士也不敢说随便就能把所有的毒植物给分辨清楚呢。 芦照青医生说那个样本真的很关键啊。 大家出门的时候最好还是多了解一下常见的一些毒植物是什么样子的比较好呢。