记者从龙大美食股份有限公司获悉，该企业牵头申报的"家畜屠宰和肉类精深加工技术开发与示范"项目日前获批山东省重点研发计划(重大科技创新工程)，获得省级财政资金支持900万元；这是该企业首次承担省级重大科技专项，也是山东肉类加工产业向智能化、标准化转型的重要一步。山东省重点研发计划(重大科技创新工程)是全省最高层次的科研项目之一，每年全省范围内仅遴选支持约100项，主要聚焦传统产业转型升级、战略性新兴产业培育等领域。此次获批项目将系统性解决山东生猪产业在智能屠宰、精深加工、保鲜物流、品质追溯等环节的技术瓶颈，实现从工艺、装备到系统、标准的全链条创新。据了解，此项目将重点开展六大方向的技术攻关。一是研发胴体立体感知与异质分离装备，提升屠宰加工的精准度和自动化水平；二是开发精准分块、剔骨等工艺与智能装备，提高肉品分割效率；三是构建多模态感知包装系统与全链条智慧信息追溯平台，实现产品质量全程可控；四是攻克冷链保鲜与劣变检测技术，研制快速冷却装备；五是优化肉制品卤煮工艺并研制智能化卤煮装备；六是建设自主"切块-分拣-包装"一体化示范生产线，同步制订覆盖产品生产全环节的标准体系。作为深耕食品行业近三十年的龙头企业，龙大美食始终将科技创新作为发展动力。公司依托二十多年出口积累的品控经验，已在山东、上海、四川布局三大研发中心。企业与中国农业科学院、中国农业大学、西华大学、山东农业大学等科研机构建立深度合作，推动传统肉制品的现代化革新。此次牵头省级重大科技创新工程，既是对企业研发实力与产业整合能力的认可，也表明了其推动行业变革的决心。在科技创新驱动下，龙大美食的市场表现同样出色。数据显示，企业与京东1号会员店开启合作以来，在该渠道实现跨越式发展，销售额较去年同比激增超三倍，电商业绩增长强劲。在电商渠道拓展上，龙大美食通过精准的市场定位和营销策略，深度挖掘年轻消费群体的潜力。借助平台的流量和用户画像分析能力，企业清晰把握年轻消费者的喜好与需求。针对年轻用户追求个性化、便捷化的消费特点，龙大美食在产品包装设计上大胆创新，采用年轻化、富有创意的设计元素，使产品更具吸引力。同时，企业积极开展线上营销活动，利用社交媒体平台、直播带货等新兴渠道进行产品推广。通过与美食博主、网络达人合作，进行产品试吃、评测和推荐，借助其影响力和粉丝基础，快速扩大品牌知名度和产品曝光度。此外，企业还推出多项线上专属优惠活动和互动玩法，如限时折扣、满减优惠、抽奖赠品等，吸引大量年轻用户参与购买。旗下多款产品在平台成为口碑与销量双赢的爆款。其中，核心单品"精品带皮猪五花肉"以高达99%的用户好评率，多次登顶京东猪肉生鲜品类销售榜榜首。该产品凭借新鲜的品质、合理的价格和便捷的购买方式，深受年轻用户喜爱。松板肉以其肉质鲜嫩、纹理清晰的特点，梅花肉凭借肥瘦相间、口感醇厚的优势，同样获得市场广泛认可。业内专家认为，龙大美食此次获批省级重大科技专项，将加快推动省级肉类加工技术创新平台建设，助力肉制品产业迈向更高效、更绿色、更具价值的智能制造新阶段，为山东乃至全国肉类加工产业转型升级提供示范样本。
从传统制造到智能创造的跨越，既需要企业的创新勇气，也离不开政策的支持引导。龙大美食该案例表明：在构建现代产业体系进程中，只有抓住科技创新这个关键，才能在市场竞争中赢得先机。这正是山东推动新旧动能转换的实践路径。