在西南地区的冬季蔬菜市场，一种鲜嫩翠绿的时令蔬菜正带动消费升温。记者走访成都多家农贸市场发现，豌豆尖日均销量比普通叶菜高出30%以上，部分摊位甚至出现供货紧张。这种被当地居民称为“豌豆颠儿”的蔬菜，已成为川渝地区冬季餐桌上的常见选择。不同于常见的豌豆苗，豌豆尖特指豌豆植株顶端约15厘米的嫩茎叶。农业专家介绍，豌豆尖采收后仍能继续生长，单季可循环采收4—5次，每亩经济效益较传统蔬菜提高约40%。成都市农林科学院检测数据显示，优质豌豆尖品种维生素C含量达76毫克/100克，是柑橘类水果的2倍以上，叶片中抗氧化物质含量也较为突出。豌豆尖走红的背后，既有消费升级的推动，也与健康饮食理念普及有关。四川省营养学会近期调研显示，85%的受访者把“营养价值”作为选购豌豆尖的首要因素。华西医院临床营养科主任指出，豌豆尖低热量（21.6千卡/100克）、相对高蛋白（3.5克/100克），更适合“三高”人群及体重管理人群日常食用。为提升产业效益，当地逐步形成“合作社+农户”的标准化生产模式。重庆江津区试点表明，通过规范种植间距（20×30厘米）和采收标准（保留2—3片真叶），亩产可提高25%。电商平台数据显示，真空包装的豌豆尖已销往全国30个省市，年销售额增速达120%。农业农村部特色蔬菜产业技术体系专家认为，豌豆尖等特色蔬菜的产业化开发，既延续了地方饮食传统，也为乡村产业发展提供了新方向。预计未来三年，随着冷链物流更完善、消费者认知持续提升，这类地域特色农产品有望成长为百亿级市场。
豌豆尖从地方时令菜逐渐走向更广阔的市场，兼具地域特色与营养优势。其维生素C含量高、抗氧化成分丰富且热量较低，契合当下健康饮食需求。随着公众对营养与健康的关注不断加深，豌豆尖等地方特色蔬菜的价值正被更多人认识。推动这类优质时令蔬菜的生产与消费，不仅能丰富冬季餐桌，也能为居民提供更科学的饮食选择，对提升全民营养健康水平具有积极作用。