周末在家把黄豆粉、黑豆粉还有红豆粉都倒出来，再掺点玉米面和白面，就开始捣鼓这一锅杂粮窝窝头。超市那种精细白馒头吃多了总觉得少点意思，正好朋友送的杂粮粉一直没动，看着就想试试小时候奶奶的做法。这种搭配最主要是为了香，豆粉本身有股醇厚的味道，加上玉米面的金黄，蒸出来看着就有食欲。再加点白面中和一下口感，家里老人小孩都能吃。 做法其实特别简单。先把所有的粉和白面倒在盆里搅匀，干酵母和白糖用温水化开备用。边倒酵母水边搅面粉，搅成小面疙瘩后上手揉一揉。揉的时候要是觉得干可以少加点水，杂粮粉比较粗糙不用强求特别光滑。盖上保鲜膜放暖和的地方发个四五十分钟就行，面团变大一倍有蜂窝眼就好了。 把发好的面团取出来揉排气，搓成长条切成小块。我女儿非要自己动手捏造型，结果弄出来歪歪扭扭的都快成了“小鸟的家”，但看着她高兴的样子觉得挺有意思。把这些窝窝头摆在铺好湿笼布的屉上稍微隔开点距离再醒发一会儿。 开大火上汽后转中火蒸十五分钟关火焖三分钟再掀盖。这时候热气腾腾的香味飘出来特别香。玉米面微微发甜配上豆粉的香味越嚼越香。早上热两个当早餐再配碗豆浆或者小米粥真的管饱。剩下的放凉装袋冻起来下次蒸照样好吃。 如果你也吃腻了白面馒头不妨试试这个做法。整个过程不急不慢让人心里挺安静。自己动手做出来的东西吃进嘴里是真的香。