说起来真是挺吓人的，咱们平时买电饭煲，大多是先看好不好看、容量大不大、功能强不强，很少有人会特意去留意那个直接和米饭打交道的内胆。其实这玩意儿才是整台机器的灵魂，选错了不仅难清洗、容易粘锅，搞不好还会把身体给吃出毛病来。现在市面上最常见的搭配就是铝制内胆再加上一层涂层，那种特氟龙的涂层能耐250度的高温，平时咱们煮饭的180度以内肯定没问题，既不粘锅底又好洗；要是喜欢用金属铲子炒菜的家庭，陶瓷涂层就比较合适，硬度高也耐刮擦。只要这层涂层是完整的，里面的铝元素就会被锁死在里面，根本不用担心会“铝中毒”。 可最怕的就是这层保护膜在长期使用或者操作不当的情况下坏掉了，一旦表面出现划痕或者大片脱落，内胆就变成了“铝胆”。这时候再接着用可就太危险了，铝屑会混在米饭或者汤里一起吃下去。大人吃多了会伤神经、记忆力变差、得老年痴呆的风险变大；而小孩子因为发育快，对铝的耐受力更低，微量的摄入也会影响脑子和骨头的发育。而且家里要是喜欢做那些酸溜溜的糖醋排骨或者酸辣汤，酸性环境会让铝更容易跑出来，变成实实在在的安全隐患。 所以啊，一旦发现涂层有问题，千万别舍不得那点钱还硬着头皮用。你就用指甲轻轻刮一下表面，如果能刮出明显的划痕或者掉了一大块皮——赶紧扔掉别犹豫！要是整个涂层都开始卷边起皮了——那就是废了，自己在家补是绝对补不好的。最好是直接换个新内胆或者干脆换台机器吧。下次挑电饭煲的时候不妨翻过来检查一下那个贴身饭勺的涂层状态；要是发现掉漆了也别怕麻烦换新的，这才是对自己和家人最大的负责。