大家都知道鸡蛋是个好东西，营养又全面，不过多吃反而可能会让孩子的身体吃不消。中国居民膳食指南给咱们定下了个规矩：一周最好别超过7个蛋。要是娃的舌苔干干净净，口气不重，排便也正常，一天吃一个没问题。要是舌苔厚了、有口臭或者经常喊肚子胀，那就先别吃蛋了，先把脾胃调养调养再吃。 那蛋白和蛋黄哪个更好呢？蛋白里面水分占了88%，剩下的12%全是优质蛋白。它容易消化，利用率高达98%，很多健身的朋友都喜欢它。蛋黄就像个小营养库，维生素A、D、E、K都有，钙、铁、锌也不少。它还能保护眼睛，帮助大脑发育。所以蛋白和蛋黄都得吃才行。 怎么吃才最有营养呢？咱们可以试试这三种做法。第一个是鸡蛋羹，加水1.5倍滤掉蛋筋蒸10分钟。这种吃法最柔软好消化，营养能保住90%以上，脾胃弱的孩子特别适合。第二个是水煮蛋，冷水下锅煮6分钟再焖3分钟。这样蛋刚刚好有流心，营养一点都没损耗。第三个是荷包蛋或者炒蛋，虽然好吃又香，但高温会把很多营养流失掉；如果还要油煎一下那就更糟糕了，孩子吃了容易上火。 感冒发烧的时候能不能吃鸡蛋呢？这时候最好还是吃点清淡的食物。要是孩子想吃的话，给他蒸个鸡蛋羹或者煮个水煮蛋就行。记住要给孩子吃嫩一点的食物减轻肠胃负担。 关于糖心蛋的问题大家要注意了。糖心蛋中间是流动的状态，但沙门氏菌杀不死它吃了容易拉肚子甚至脱水。孩子的免疫系统还没发育完全呢，所以还是全熟的安全些——用沸水煮10分钟保证蛋白蛋黄都凝固再吃吧。 还有一个常见的误区就是鸡蛋不能跟豆浆一起吃。其实只要豆浆彻底煮沸5分钟以后再搭配鸡蛋就没问题了。大家一定要注意别把生鸡蛋打进刚煮好的豆浆里喝啊！ 最后再提醒大家几个细节。储存鸡蛋要放在冰箱里温度大概4℃左右的地方夏天太热可以放在冷藏门上别贴壁了容易冻裂；打蛋前用流动水冲洗外壳减少污染；丢蛋壳的时候包一层垃圾袋防止弄脏菜板和刀具。 把鸡蛋吃得对路、吃得安全才能真正让娃把营养转化成长高长壮的“燃料”。