随着惊蛰节气到来，临安市天目山区的万亩竹海迎来雷笋采收高峰；作为当地特色农产品，天目雷笋以壳薄肉厚、鲜甜无渣的特点，成为长三角地区春季餐桌的宠儿。数据显示，今年首批上市的雷笋日均出货量突破50吨，创下新纪录。 品质溯源： 临安雷笋的优良品质得益于独特的自然条件。天目山脉500-800米海拔的黄壤地带，加上年均1600毫米的降水量，形成了适宜雷笋生长的微气候。农业专家表示，这里的沙质土壤和昼夜温差大的特点，有助于雷笋积累糖分，形成特有的甘甜口感。2016年，临安雷笋获得国家地理标志保护认证。 采收技艺： 采收过程同样讲究技巧。在太湖源镇，笋农使用特制钢钎，凭借经验精准定位地下30厘米处的笋根。有20年经验的王师傅介绍，采笋时要保持笋根完整，起笋角度需与生长方向一致。熟练工每天能采200斤左右，但品相完好的仅占60%，足见优质鲜笋的珍贵。 市场表现： 消费市场呈现升级趋势。据盒马鲜生数据，今年精品雷笋礼盒销量增长35%，15-20元/斤的中高端产品占比首次超过40%。农科院专家指出，这反映出消费者更认可优质农产品，时令生鲜正逐渐成为一种生活方式。 产业展望： 临安市农业农村局表示，将推动"雷笋+"产业融合发展。除鲜笋销售外，还将开发即食产品和竹林观光等新业态。浙江大学专家认为，通过完善溯源体系和延伸产业链，地理标志农产品有望实现增值，为乡村振兴注入新活力。
从竹林到餐桌，一根雷笋连接着自然与市场。如何在短暂的采收期内，将地理标志优势转化为农民收入，将产地直供转化为区域竞争力，是临安等特色农产品产区面临的共同课题。珍惜时令、用好品牌、畅通渠道，这或许就是春笋带给现代农业发展的启示。