嘿，大家最近都在议论那个超有名的丹麦餐厅Noma吧？真没想到啊，它现在可是新闻热点。在洛杉矶搞快闪店的时候，1500美元一张的门票可是引来了不少议论。结果，《纽约时报》把这事儿调查了一遍，把前35名员工都给曝光出来了。这可真是闹得挺欢实的。里面有些爆料说后厨那环境，压力大得吓人，还有辱骂、职场PUA什么的。Jason Ignacio White就提到主厨René Redzepi给人造成的压力特别大，还有暴力行为呢。那个时候René甚至让员工当众说自己的过错。这样的情况你在后厨碰到过吗？除了这个，还有很多其他问题呢：员工管理方面，大家都不能随便议论内部的事情，不然就会被列入黑名单；安全问题上，有个19岁的女实习生居然在后厨被严重烫伤了，管理层的处理方式让大家挺不满意；薪资这块儿呢，Weekendavisen调查发现Noma可能通过扣食宿费的方式让员工收入不够最低标准；还有财务方面的问题呢，René曾经说过Fine Dining难做财务，但他自己还拿了超过360万欧元的分红，公司还有8600万丹麦克朗的股东权益呢。舆论炸锅了以后，René在ins上发了个道歉声明。他承认自己年轻时候可能是个霸凌者，还说这些年一直在努力面对自己的情绪问题。餐厅那边也说了，这些年制度也在改进改革什么的。 其实国内也有不少餐厅后厨存在类似问题呢。师傅动不动就呵斥指责学徒美其名曰严格要求其实对人精神压力挺大的。不少人因为害怕被排挤或者失去工作就忍气吞声默默承受。无论是Noma这次的事故还是国内的一些乱象，说到底都是因为管理不到位啊。很多餐饮企业只关注味道和赚钱没有把员工权益放在心上。 我觉得后厨严谨应该是对菜品负责而不是苛责员工啊行业传承是技艺传递而不是不当对待延续。希望大家都能保护好自己的权益吧。