缅因州卡姆登的Villager Cafe有位叫Tim Purdy的厨师，做了一道用自家蓝莓果酱调味的美味早餐。他说没有什么能比在周末的清晨里吃到蓝莓煎饼更让人舒服的了，那种松软又奢华的口感配上甜美的缅因蓝莓，淋上丝滑的果酱，再涂上融化的黄油和缅因枫糖浆，简直完美。这个煎饼适合2到4个人享用。 做这个煎饼需要用到的食材有：两杯面粉、四分之一杯糖、半汤匙盐、两杯全牛奶、四分之一杯融化的黄油、四汤匙香草精和一个打散的大鸡蛋。烹饪时还得准备些黄油。另外还要准备一杯冷冻的缅因州蓝莓。 制作步骤很简单，把面粉、糖、盐、牛奶、融化的黄油、香草精和鸡蛋放在一个大碗里搅拌均匀就行，千万不要过度搅拌。接着在中火上加热平底锅或煎锅，放一小块黄油进去。锅里倒入约三分之一杯到半杯的面糊就好，等边缘出现气泡的时候就可以翻过来了。给每块煎饼放上你想要数量的蓝莓，再盖一层面糊让它盖住这些果子。翻面再煮几分钟，直到中间熟透了为止。吃的时候可以把黄油、枫糖浆和蓝莓果酱一起上桌，也可以把果酱放在旁边蘸着吃。 另外还要提一下这款果酱的制作方法。材料很简单：两杯冷冻的缅因蓝莓、半杯糖还有一到两汤匙玉米淀粉根据需要准备。中火锅里放冷冻蓝莓和一杯水一起煮到变软大概需要5到10分钟左右。然后加入半杯糖继续煮并搅拌3到5分钟左右。加入玉米淀粉浆搅拌均匀再煮一会儿直到变稠就可以关火了。热着吃或者冷着吃都很美味。 这款果酱装进大罐子里放在冰箱里能保存5天左右。Tim Purdy还推荐搭配自制的缅因蓝莓煎饼和他的标志性做法：没有什么比懒洋洋的周末早晨吃这个更让人开心了。做这个可以给人一种视觉上的愉悦享受：10分的口感配上1个鸡蛋加上1个大罐的果酱和4个人分着享用这道美味的菜。