春天到了，很多人感觉火气特别大，晚上睡不着觉，早上醒来还觉得很累，这其实是因为肝火太旺。与其靠吃药来缓解，不如通过饮食来调理。这次就给大家推荐三道“灭火菜”，让你降肝火、安心神，一觉睡到天亮。 第一道是苦瓜炒鸡蛋，需要准备苦瓜1根，鸡蛋3个，大蒜3瓣。先把苦瓜切成薄片，加半勺盐腌10分钟，把苦味去掉，再冲洗干净。鸡蛋打匀后加几滴料酒，热锅凉油把蛋液炒熟备用。大蒜切末，热油炒香后放入苦瓜大火翻炒1分钟，再倒入鸡蛋一起炒30秒就能装盘了。 第二道是凉拌穿心莲，新鲜穿心莲300克，大蒜5瓣和小米辣2个（可以选）。穿心莲去掉老茎和黄叶泡盐水15分钟后焯水30秒过凉沥干。大蒜和小米辣切末调酱汁，把穿心莲放入大碗淋上酱汁，浇热油激香再淋香油拌匀5分钟就好。 第三道是莲子银耳汤，银耳1朵、莲子30克、红枣8颗、枸杞一把和冰糖适量。银耳冷水泡3小时撕小朵去根蒂；莲子温水泡1小时去莲心；红枣切片枸杞冲洗干净。把这些食材放入砂锅加水大火烧开转小火炖1.5小时加冰糖和枸杞再炖20分钟关火焖10分钟食用。 这三道菜做法都不难，食材也很容易买到。坚持吃下去就能帮你把肝火降下来，晚上睡得香了第二天精神头就足了。今晚就试着做一道给自己的身体灭灭火吧！