在上海昭化路的“星云”餐厅后厨，主厨Jonatan正在把伊比利亚火腿与绍兴黄酒进行创意搭配。这种不拘一格的组合，已成为他菜品的重要标识。Jonatan来自西班牙拉里奥哈产区，2023年定居上海后，系统梳理并研究中国八大菜系的工艺特点，陆续开发出“五香鳕鱼配雪利酒酱”等20余道融合菜肴。
Jonatan的故事提示我们，最有效的文化交流往往发生在日常生活里。一道兼具两种饮食传统的菜肴、一位愿意学习当地语言的外国主厨，这些看似细小的选择，正在实实在在推动城市文化的多元生长。在经济全球化与文化多样化并行的当下，上海这样的国际都市以开放与包容吸引更多国际人才创业、生活与发展。持续的互动与融合，不仅会丰富城市的文化气质，也让世界看到一个更开放、更包容的中国。