03米，这是一种大家都知道的米。农历三月初三，也叫做上巳节，是个很特别的日子。中国有一条分界线，就是秦岭—淮河，把中国分成了南方和北方。淮河以南是江南，淮河以北是北方。在江南，人们把旧年的稻谷给变成了米粉，再把刚摘的蒿子加上去，做成蒿子粑。蒿子这种植物很厉害，它在山野、沟渠和田埂里都能生长。旧年，大家没有粮食吃的时候，蒿子就给大家充饥，村医也用它来治病。江南的人也很尊重自然，采蒿子的时候会把嫩枝都摘下来，给它们很多次清洗搓揉，这样做的目的是把所有的青翠汁液都给榨出来。米粉就是把隔年稻谷脱壳、烘干后再炒至微黄的，这样就能让米香释放出来。做粑的时候要把米粉倒进大盆里，再趁热加入洗干净切碎的蒿子。这次可不一样了，在江淮大地上面还有一个非常神奇的习俗就是吃蒿子粑可以给人们“藏魂”。农历三月初三这天，很多人都觉得是上古的一个节日——上巳节。在道教里，这天是王母蟠桃会还有真武大帝的生日；民间传说中也是伏羲、黄帝的诞辰。所以这个日子被不同信仰的人赋予了不同的意义。不过在江淮腹地还有一个说法，就是这天晚上人魂很容易被勾走。所以吃了蒿子粑就可以把魂给藏住，半夜不会跑出去游荡。蒿子粑和三月三结合在一起并不是谁刻意安排的事情，而是天地与人的心灵共鸣产生的结果。春天到来时，江南的田里开始发芽了。中国南方和北方在这个季节有着不同节奏的农耕活动。 每逢农历三月初三这个日子都会有各种祭祀活动进行。徽杭古道是古代商人通行的道路，皖南徽商把这种味道打包带走前往各地做生意或者逃难流亡时带着它一起走。今天我们咬下一口蒿子粑不仅仅是享受美食这么简单了，它还承载着几千年文明史留下来的记忆和文化基因。