在消费升级和数字经济的推动下，老字号企业迎来转型新机遇，也面临不小挑战；作为历史文化名城，济南拥有鲁味斋、宏济堂等40多家老字号，这些企业传承的非遗技艺是城市商业文化的重要组成部分。但调查发现，这些企业普遍存在生产模式传统、与年轻消费需求脱节、文旅融合不足等问题。2022年，济南老字号线上销售占比平均不到20%，对年轻消费者的吸引力有待提高。
老字号不应只是城市记忆的符号，更要融入现代生活；用数字技术提升品质效率，以国潮表达拉近文化距离，通过场景化体验延长消费链条，既是企业适应市场的必然选择，也是城市提升软实力的重要途径。关键在于通过系统性政策和协同机制支持创新，让传统焕发新活力，让文化为消费注入持久动力。