有一种藏在小麦里的宝贝，叫小麦胚芽，有人称它是“植物燕窝”。这东西可不简单，虽然在整粒小麦里只占2.5%，但这是一粒小麦的“黄金心脏”，把所有精华营养都给浓缩在这小小一块里了。蛋白、维生素E和B1，一样都不缺。它就像个迷你营养库，每天抓一小把吃吃，心脏、血液、骨骼、肌肉和神经都能得到滋养。美容护肤、延缓衰老，那是顺手的事。 小麦胚芽有四大厉害的功效。第一是给肌肉“加油”，它里面有二十二碳烯醇、二十五碳烯醇这些高级醇类，能提升身体的基础代谢率，让反应变得快很多，肌肉也更灵活。特别是二十八碳烯醇，实验显示能让人在跑完800米后还能恢复体力。 第二是帮肠道做清洁工作。大量的可溶性膳食纤维就像小刷子一样，把胆固醇和血糖都给刷下去；同时还能保留水分软化粪便，让排便变得顺畅舒服。每天早餐撒一把吃进去，肠道年龄会悄悄往回走。 第三是促进成长。里面的镁、磷、钾这些矿物质一个都不少，还含着比其他食物更多的硒元素。小孩每天吃一点，骨骼和大脑发育都会更快；大人吃了能对抗疲劳。 最后一个作用是保护血管健康。小麦胚芽中的亚油酸含量很高，这种脂肪酸能和胆固醇结合在一起酯化掉它们。这样一来可以降低氧化压力，减缓动脉硬化的速度。换句话说，只要吃对了这一口小麦胚芽，就好比给全身血管做了一次深度SPA。