今天跟大伙唠唠咋把老年人和小孩儿的积食给解决了。要说这事儿啊，以前是得靠猛塞消食片，现在咱换个温和的法子，用麦芽谷芽汤慢慢把这些积滞化开就好。这汤有两个大优点，首先是汤味清鲜回甘，连个油腻味儿都没有；其次这锅汤分量足，够2到3个人一起喝。 材料也很简单，就把猪腱、麦芽、谷芽还有陈皮、生姜抓一把就够了。猪腱这东西吃了补虚不滋腻，麦芽专门对付米面薯芋这类食物的堆积，谷芽专门攻克肉类的油腻感，陈皮能理气化痰，生姜还能温胃止呕。这四味药材凑一块儿一发力，就能把肠道里的积食轻轻给推出去。 煮法也不复杂，先把猪腱在冷水锅里加姜片焯水去血沫。然后把所有食材都放进汤煲里，倒上大概1500毫升的温开水。大火烧开后把浮沫撇掉，接着转小火慢慢煲上整整60分钟。临出锅的时候再加盐调味。 这里头有个讲究是全程别加凉水进去，这样汤味才会更纯正；还有小火久煲能让谷气慢慢渗到汤里去，这样消食的作用才更稳当。 再来说说为啥这汤专克“食滞”。麦芽和谷芽都属于“芽类”，生发之气特别旺盛，专门用来“克”这些积滞。麦芽还能疏肝理气，把堵在胸肋的那股闷气给顺散开；谷芽能生津除烦，对于那些口干口苦、晚上睡不着觉的人特别管用。加上陈皮和生姜这两样东西把痰湿和胃寒一块儿化解了，这就把健脾开胃、消食通便这四大功效都合在了一起。 要是遇到肉食吃多了或者是哺乳期妇女这种情况咋办？遇到肉食吃多的时候加15克山楂就行，山楂酸性温专消油腻肉积。哺乳期的妈妈们得注意了，因为麦芽有回乳的作用，用量一定要控制在10克以内或者干脆不用；要是还是不放心的话，可以把麦芽换成神曲15克，同样能化积却不回乳。 记住一个理儿：对症加减才是王道。只要你这碗汤对症喝好了，那效果绝对能顶两碗半。咱们每周在家给家人煲上一锅这样的汤，让老人吃饭香、孩子晚上睡得踏实。所谓“消食先健脾”，只要脾胃好了全家都不用再为“吃撑”犯愁了。