大家好，听说你还没把春天吃进肚子？其实就在接下来一个月，咱们的餐桌完全能被这9种时令春菜给霸占了。哪怕是忙碌的一天，也能把养生和鲜味儿都安排得妥妥当当。先说说这季节特点吧，春回大地万物复苏，咱们体内阳气也跟着往上冒，不过这也让湿气趁机给身体造成了不小的困扰。这时候别犹豫，顺节气吃点好的，既帮身体排排毒，又能让五脏六腑舒坦了。错过了这一波，可就得再等一年喽。 下面我就给大伙儿聊聊怎么吃才最香最健康。韭菜这种菜呀，必须得掐嫩尖吃，早春那会儿最香嫩。要是根部轻轻一折就断了、叶子绿油油没有黄尖的才是好货。老韭菜纤维粗嚼不动就别硬撑了。炒的时候锅里油热就把韭菜倒进去翻炒，最多15秒就出锅，那样的香味才能被锁在锅里。 茼蒿这东西可是“脑雾克星”，茎叶一起下锅吃最香。旺火快炒1分钟颜色还绿绿的就行，这样的口感最棒。千万别凉拌太久或者煮得太烂，不然味道就全没了。 菠菜算是低卡界的“视觉系”选手，100克才24千卡呢，走路6分钟就能把它消耗掉。挑选的时候看叶子颜色深不深、根须齐不齐就行；捏捏叶柄感觉有韧性、没黄叶才新鲜。为了好吸收先焯个30秒去草酸再凉拌、煮汤或者快炒都行。 香菜带根整棵的最有营养了。中医觉得它能透疹、醒脾；气虚的朋友适当吃点就行。凉拌菜快装盘时撒一把就能提味儿；炖肉的时候放一小撮去腥效果也不错。 春天嘴角容易发炎？一碗豆芽就能快速补充VB2。绿豆芽性寒凉的人可以加姜丝中和一下；脾胃虚寒的就给它配上香菇一起炒吧。 荠菜这菜三高人群也能吃。叶嫩根肥味道清香。剁碎包饺子、煮粥或者滚汤都随便你怎么搞；焯熟后冷冻起来随吃随取也方便。 马兰头号称“高维C+高维A”双高选手。维生素A比番茄还高不少；维生素C更是甩柑橘几条街。清热解毒、凉血止血都是它的强项。凉拌前先用热水焯个10秒去苦味；晒干了炖肉味道更野更香。 蒲公英全株都能吃呢。研究说它能抑制幽门螺杆菌。叶子切段炒蛋、凉拌或者做汤都行；根茎炖肉还有点咖啡香呢。怕苦的话多放点油煮久点5分钟苦味就少了三成。 春笋低脂高纤适合控压。先煮水去涩味再和咸肉腊肉炖着吃；素炒时加点芝麻油更脆嫩。 把春天吃进肚子的黄金时段我也给你盘出来了。早上起来喝菠菜粥吃豆芽拌胡萝卜丝清肠明目；中午吃荠菜饺子配韭菜鸡蛋饼补充维C又补阳气；晚上回家就搞个凉拌马兰头加蒲公英根茶解腻降火。 最后再教你几招保鲜术吧。像菠菜和韭菜捆成小把放进保鲜袋冷藏3天内吃完就行；豆芽和荠菜洗净沥干直接冷冻最省事了。为了让钙吸收更好点菠菜和荠菜焯水30秒再做菜吧。春菜大多脆嫩易熟一定要旺火快炒别让它在锅里待太久保持翠绿才行。寒凉的豆芽和马兰头配点姜丝暖暖胃；蒲公英如果苦得慌加两瓣蒜末提提味儿就好啦。 空腹千万别吃春笋哦空腹吃高纤维会刺激胃黏膜的；最好饭后一个小时再享受这份美味才行哦！趁着阳光正好赶紧把冰箱塞满这9种春菜吧！让接下来一个月的餐桌都弥漫着这种春天的鲜香！一口下去把“百草回芽”的鲜味还有春天的抵抗力一起咽进肚子里去啦！