从1888年开始，李锦记就一直坚持以发扬中华饮食文化为己任。在2023年，这个品牌决定带着一群特殊的“希望厨师”回到中国西南地区，特别是重庆的嘉陵江畔。 这次活动的主角是一名叫陈馨霖的17岁女孩。她出生在重庆万盛，刚从成都财贸职高毕业，目前在成都一家网红餐厅实习。李锦记给了她经济支持和学习机会，让她能安心掌握中餐烹饪技术。 活动在重庆观音桥的老字号珮姐重庆火锅展开。珮姐火锅发源于明末清初的长江与嘉陵江边，原本是纤夫船工的日常食物，后来发展成了深受欢迎的市井美味。现在的珮姐不仅是非遗老字号，还坚持“100-1=0”的质量管理标准。 陈馨霖特意带着她热爱的李锦记酱料来到这里，以“家乡美食推荐官”的身份，带领游客们探索重庆传统火锅的不同层次。满桌都是经典菜品，比如屠场鲜毛肚、精品鸭肠、贡菜丸子和秘制麻辣牛肉。 陈馨霖把准备好的李锦记“全家桶”摆上桌。这是一套包含薄盐生抽、芝麻油、旧庄蚝油、蒜蓉辣椒酱还有野山椒牛肉酱等10多种酱料的组合。 她动作娴熟地把这些酱料分别舀到不同碗里混合均匀。不一会儿就调好了6种不同风味的蘸碟：基础红油款、酸辣清爽款、酱香醇厚款、重辣过瘾款、鲜咸复合款和沙茶咸香款。她推荐道：“重庆火锅重油重辣，在蘸碟里加一点薄盐生抽既能提鲜又能平衡辣度。” 现场客人们纷纷尝试新口味并给予好评：“我这个厨房小白有救了！”“薄盐生抽1勺加野山椒牛肉酱2勺再加点辣椒油和蒜蓉辣酱……这简直是嗜辣星人的最爱！” 珮姐火锅的负责人提到他们正在用李锦记的大厨来生抽，觉得品质稳定又有性价比。他还表示这次探访让他对李锦记的历史和产品线有了更深的认识。 这次活动是李锦记希望厨师项目的一部分。该项目把来自各地的年轻人带到专业学校学习烹饪技能。陈馨霖就是其中之一，她表示李锦记教会了她“思利及人”的价值观和发扬中华饮食文化的使命。 最后，李锦记中国企业事务总监赖洁珊提到了这次活动的意义：“这不仅是对中华饮食文化的传承与创新的有力体现……未来我们将继续和希望厨师一起用匠心诠释‘中国味’。” 李锦记希望通过这次活动让更多人了解到重庆这个有着悠久历史的美食之都。