春节还没过完，咱们是不是还得留意起春菜了？2月4日立春，南京盒马店里的香椿、春笋、蚕豆已经抢先上市，这下咱们过年嘴馋想吃个把三十多种新鲜春菜，是真的把事儿办了。盒马蔬菜采购的梦印透露，今年过年晚了点，这就导致春菜上市的时间正好跟春节保供撞车了，给供应链添了不少堵。为了让住在“盒区房”的老顾客既能买到好菜又能尝到头茬春鲜，他们把全国153个基地给牢牢锁住了，总共拿下了11万亩菜地，让菜地里的菜种起来转起来。 平时过节，大家都爱吃点凉拌菜、炒菜啥的，这就使得葱、姜、蒜还有香菜这类调味菜的需求量变得特别大，最高能到平时的5倍。西红柿、黄瓜、小油菜这些家常菜也卖得挺火。对于这些大家天天都得吃的东西，盒马主要是靠在城郊多设基地的方式来解决的。至于香椿、折耳根这些稀罕的春菜，情况就不一样了。 这些春菜长在哪儿、产多少全看老天爷的脸色，像云南这种产地就是主要的源头。因为要走空运发往全国各地，所以得提前差不多3个月就去跟产地敲定好定植的事儿。现在他们启用了AI订货系统，结合各地卖货情况、天气变化和历史数据来确定要订多少货。这样就能提前一周预知各家店的订货量，让咱们在过节期间买菜更顺手。 无任是专门负责春菜采购的。他说今年春菜上市和春节凑一块了，所以才会这么麻烦。不过好在他们已经在全国各地设了很多大仓提前囤货了。这一回无论是口感还是品质都能给大伙儿保障到位。