今年春节刚过，太原晋源区的空气中弥漫着糯米和桂花交织的清甜香气，晋祠桂花元宵的制作正如火如荼地进行着。省级非遗传承人韩福元带着工人们在长巷村的工坊里忙碌，馅料切割、滚制包装，车间内热气腾腾，订单不断。外地的食客们慕名而来，老顾客也如约而至。2023年，晋祠桂花元宵成功入选省级非物质文化遗产名录。 韩福元用机器和手工技艺相结合的方法制作元宵。电动滚筒转动着，糯米粉像雪花一样附着在馅料上，经过六次蘸水、六次滚制，元宵变得圆润饱满。韩福元介绍说，泡米、淘洗、晾晒、碾粉、炒馅、滚制……这些工序缺一不可，少一步味道就会不一样。 这次元宵的馅料是灵魂所在。核桃仁、芝麻、花生经过慢火焙烤后香气四溢，再搭配上土蜂蜜、糖稀、冰糖和玫瑰酱、桂花酱精心炒制，入口软糯香甜。顾客们都夸赞韩师傅家的元宵味道地道。 韩福元的儿子韩伟接过了手艺传承的接力棒。为了吸引年轻人的目光，他在钟楼街开了家“晋阳文食”体验店。店里不仅有传统的煮元宵，还有茉莉、沙棘等特色口味以及无蔗糖版本。韩伟表示，他们的目标是让市民在3.5公里范围内都能买到正宗的晋祠元宵。 这个春节期间订单不断增加，每天能卖出近10万颗元宵。贡天下、唐久等企业和电力系统都纷纷订购了几万盒元宵。“这个甜蜜产业”正在不断壮大。 晋源区现在已经有30多家元宵作坊，从业人员超过500人，年产值达到5000万元。这项非遗技艺不仅守护着团圆的老味道，还给当地群众带来了增收致富的机会。 武进全是武氏第六世元宵制作传人，在王郭村的三晋英姐加工坊里带着老匠人加紧生产。工坊严格遵循古法配比，选用优质原料制成清香醇厚的元宵。太原武宿机场、滴滴工会等大客户早就提前下单了。 崔莉霞是临汾的一位顾客，她连续多年专程驱车来到这里买这种地道的非遗风味。杨润德也是一位常客，他已经吃了二十多年韩师傅家的桂花元宵了。 这次元宵节对于太原市的人们来说是个特别的日子。无论是本地居民还是外地游客都想品尝一下这道跨越千年的美食。武先生从临汾赶来买了十多袋元宵要带给陕西的朋友品尝。 韩福元坚持用泉水浇灌的晋祠大米磨出的糯米粉制作元宵，为品质筑牢基础。武氏第六世传人武进全和老匠人一天能卖出七万多颗元宵。 这些雪白的糯米圆子承载着千年传承与团圆期盼走进千家万户。它们在新时代里焕发着愈发强劲的生机与活力。