大家好，我是老胡。今天我要跟大伙儿唠唠一种特别的野菜。大家都知道荠菜和韭菜在春天特别受欢迎，但其实还有一种更厉害的野菜——野葱。它就是咱们通常说的野韭菜或者野蒜。别小看这不起眼的野菜，它可是农村里随处可见的宝藏呢。 野葱给人的第一感觉就是香味浓郁，这种香味特别好闻。和荠菜比起来，野葱的营养价值可高多了。它富含维生素C、铁、钙这些好东西。味道方面呢，野葱比韭菜还要鲜美。每次回老家我都会吃上整整一个星期。 春天多吃点野葱对身体有好处。它含有丰富的钙、钾、铁和各种维生素，还有粗纤维和大蒜素。既能润肠养肝又能祛湿养胃，特别适合中老年人多吃点。 这菜做法很简单，不需要太复杂。今天我就分享两种吃法：一种是猪油炒野葱，一种是牛肉炒野葱。这两道菜炒出来那是真香。 先说说猪油炒野葱吧。把野葱发黑的叶子和老茎去掉，放到淡盐水里泡个10分钟。泡完捞出来用自来水冲一遍再沥干水备用。锅里倒点猪油烧热到五成热，再倒一勺热水把野葱放进去大火炒半分钟。加点盐和鸡精再炒一下就好了。 为什么要加热水呢？因为野葱比较嫩和油直接接触容易变老。加了水它就不会老还能保留香味。 再来看看牛肉炒野葱怎么做吧。牛里脊切成丝放点生抽、蚝油、淀粉、姜末、盐和油搅拌均匀腌10分钟。野葱摘黄叶洗净切小段备用。锅里倒油烧热放牛里脊和小米椒大火炒半分钟再放野葱一起大火炒一下加点盐翻几下就可以出锅了。 这次回农村老家我吃到了好多新鲜的野葱。真的特别好吃比荠菜营养比韭菜鲜而且农村遍地都是哦。如果觉得这篇文章有用别忘了点个赞点个关注支持一下哦！以后我还会给大家分享更多美食和传统习俗呢。谢谢大家观看！