朋友们啊，年都还没彻底过完呢，初五这天家里可是有大讲究的。老话说得好，得把财神爷给迎进家门。既然是待客的好时候，咱们这餐桌可就不能马虎啦。除了那必不可少的饺子，我再给大伙儿推荐几道寓意特别好的家常菜。这些菜做法都不难，味道也挺足，既能填饱肚子，又能讨个好彩头。今天咱们就把这几道能把福气送到嘴里、让钱包鼓鼓的吉祥菜给端出来。 先说这个饺子，那绝对是招财进宝的代名词。准备面粉500克、猪肉馅300克、韭菜200克、虾仁100克、鸡蛋1个还有各种调味料。先把面粉和温水搅成絮状揉成团醒30分钟，韭菜切了沥干水和虾仁丁放肉馅里顺一个方向搅上劲。再往肉馅里分三次倒葱姜水搅打，最后打进鸡蛋锁住水分。面团醒好了擀成皮包饺子就行。下锅煮的时候记得用漏勺推着点三次水，饺子就不容易破皮了。 接下来是黄豆炖猪蹄，这道菜讲究的是手到财来。把2只猪蹄剁块焯水，泡好的150克干黄豆也得准备好。锅里放冰糖炒出糖色后下猪蹄翻炒上色，再加八角、桂皮这些香料和调料大火烧开转小火炖40分钟。这时候把黄豆放进去继续炖30分钟左右就行了。最后放盐大火收汁，汤汁挂在肉上特别香。 芹菜炒肉丝寓意勤财不断，准备300克芹菜和200克猪里脊肉就行。肉丝用生抽、料酒和蛋清淀粉腌15分钟入味，芹菜切成段红椒切丝备用。热锅凉油滑散肉丝盛出来爆香蒜片炒芹菜和红椒丝，再倒回肉丝调味淋点明油就可以出锅了。 西红柿炒鸡蛋代表红红火火，准备3个西红柿和4个鸡蛋。先给西红柿去皮切块炒出汁来再把鸡蛋打散煎成块盛出备用。最后把鸡蛋和西红柿混合翻炒一下撒上葱花就行了。 初五迎财神这顿饭可真不简单呢！不论是元宝形状的饺子，还是炖煮软烂的猪蹄；不管是寓意勤劳致富的芹菜肉丝还是颜色鲜艳的西红柿炒蛋；每一道菜都在用最普通的食材表达咱们最真诚的祝福。希望这几道吉祥菜能给大伙儿的年夜饭增光添彩，新的一年里咱们大家财源广进、福气满满、日子过得一天比一天红火！