把全球对虾市场的剧变给展示出来，养殖面积飞速增加、价格像坐过山车般起伏，那么中国在这个行业里该怎么走出困境呢？把时间拨回到2030年，根据权威预测，全球对虾的消费量将比现在提高11%以上。这次消费者的需求增长主要集中在中国、印度、厄瓜多尔、越南、印尼、泰国、阿根廷、巴西和墨西哥这些国家。在中国越南、印度还有中国的主要养殖区域，都能听到养殖户们说只要天气好，池塘就多收获一筐虾的口头禅。过去十几年里，不断有新的池塘被开垦出来，各种围堰和进排水系统也不断完善，增氧设备更是一个接一个投入使用。与此同时，全球对虾养殖面积迅速飙升。反倾销税持续走低的同时，“低价虾”开始抢占高端市场，导致2006年到2018年这段时间的价格波动巨大，让很多养殖户常常陷入今天赚钱、明天亏本的境地。 2019年前五个月，越南的全国对虾养殖面积达到了63.4万公顷，同比增长0.5%。越南的对虾收获量也达到了21.18万吨，同比增长2.3%。其中斑节虾的产量超过了12.18万吨，白对虾的产量超过了8.99万吨。但是，在天气一直顺利的情况下，印度、厄瓜多尔、印尼和泰国等国家也在大量产出对虾。6月份的时候，供应量远远超过需求量：40条/公斤规格的虾价从5月最后一周的11.5万越南盾跌到旺季的11.5万越南盾，70条/公斤规格的虾价从8.5万越南盾跌到8万越南盾。 印度最近几年对虾产量有很大增长：2018年产量是67万吨，预计到2024年将达到113万吨，平均每年增长率大概9%左右。但是全球每年需求只增加3-4%，印度却不断地给市场提供70-100/公斤的大规格虾，直接挤压了70/公斤以下小规格虾的市场空间。印度即食食品行业也在快速发展，高营养易烹饪的印度虾迅速占领了美国和欧盟市场。 中国想要在全球对虾市场上占据一席之地可以采取三个方法：第一是引入国际认证标准，让好虾卖出好价钱；第二是深加工制成多种预制菜品增加利润；第三是运用科技手段降低养殖成本和风险。例如推广两段养虾法和精准投喂技术来省水省料省电，并且鼓励小农户组成合作社来提升议价能力。 把这些方法结合起来才能让中国在2030年全球增量蛋糕中分得更大一块份额。只有把池塘和世界连接起来，让数据和市场相互配合，中国的对虾产业才能在下一轮浪潮中走得更远。