12月26日上午，湖北省潜江市龙湾镇郑家湖、江汉油田、积玉口镇等多个养殖基地同步启动冬虾捕捞，一只只个头肥硕的冬龙虾跃出水面，标志着潜江鲜活冬虾正式进入批量上市阶段。
这次开捕活动汇聚了省农业农村厅、省发改委、省商务厅等多个省直部门，以及国家级行业协会、中科院水生所、华中农业大学等科研机构的参与，成为小龙虾产业的一场重要盛会。
长期以来，小龙虾产业面临明显的季节性供给制约。
传统养殖模式下，小龙虾主要在春夏季上市，秋冬季市场供应严重不足，难以满足消费者全年需求，制约了产业的规模化发展。
为破解这一瓶颈，湖北省出台"虾十条"等系列政策，潜江市将"四季有虾"作为产业升级的核心突破口，联合省小龙虾产业技术研究院、中科院水生所等科研力量，集中攻关新品种选育、秋苗繁育等关键技术难题。
经过多年创新实践，潜江成功实现了小龙虾从"卖一季"向"卖四季"的产业转变。
今年以来，潜江推进"四季有虾"冬虾养殖示范推广工作取得显著成效。
全市在21个区镇处建设示范点120个，示范面积达5000亩，辐射带动稻田冬虾养殖4万亩、池塘冬虾养殖3万亩。
根据预测，2024-2025年度冬虾产量将超过2.6万吨，产量、效益和市场供应实现同步提升。
省发改委相关部门现场公布潜江龙虾收购指导价，为市场交易提供权威参考，让广大养殖户卖虾更有底气。
省标准化与质量研究院发布的"四季有虾"成果认证，进一步彰显了潜江龙虾产业的核心竞争力。
此次开捕活动充分展现了潜江小龙虾产业的创新活力和全产业链发展水平。
刚捕捞的冬虾通过无人机直达主会场展示，现场烹饪区名厨演绎冬虾特色菜品，剥虾机器人展示智能化作业成果。
同时，大屏连线北京、武汉知名龙虾门店的实时销售场景，直观展现潜江龙虾的全国市场号召力。
虾尾、龙虾酱、即食虾等深加工产品琳琅满目，充分展示了产业链的延伸发展。
省商务厅、省农业发展中心、省烹饪酒店行业协会为湖北最受欢迎龙虾餐饮品牌颁发证书，进一步推动产加销一体化融合。
作为"中国小龙虾之乡"，潜江已成为小龙虾产业创新发展的标杆。
2024-2025年度"潜江龙虾"区域公用品牌价值达527.2亿元，全产业综合产值突破870亿元。
潜江以一只小龙虾为突破口，通过科技创新驱动、产业链条完善、品牌价值提升，实现了从传统水产养殖向现代产业的蝶变，为湖北建设农业强省提供了有力支撑。
一只小龙虾，映照的是农业供给侧结构性调整的方向：从追求规模增长转向追求质量与稳定，从依赖季节市场转向打造全年体系。
潜江冬虾批量上市，既是产业韧性增强的结果，也为特色产业如何在“技术—标准—市场—品牌”闭环中实现跃升提供了现实注脚。
把握住科技创新与产业组织化这两条主线，更多“土特产”有望走出季节边界、打开更广阔的增收空间。