我来谈谈，这个话题有点深刻啊。掐一把苜蓿，蒸一笼春天。春天刚到，苜蓿冒出嫩芽儿，杏花和梨花也开了。雨后初晴，苜蓿肥嫩绿油油的，最能勾起孩子的馋虫。母亲安排我和小哥去田地里掐苜蓿，苜蓿芽儿很小很嫩，我们小心地掐下来放小篓里。大半晌过去了，我们把掐回来的苜蓿带回家。母亲清洗晾干切细，和老酵面、面粉和在一起醒发。等面团醒发到两倍大，有了蜂窝状气孔，就是发好了。把面团揉匀稍微醒发几分钟。搓成细条像做刀切馒头那样放在笼屉中，开水上锅蒸30分钟左右。蒸馍的间隙母亲准备一大碗酱汁，里面有菜籽油、蒜蓉、葱花、食盐、酱油、香醋、辣椒和麻油。打开笼盖满屋子都是春天的气息，苜蓿菜特有的清甜香味扑鼻而来。母亲给我们每个人端一个蘸水碗碗，里面装着又红又香的酱汁。苜蓿馍配着酱汁吃味道好极了。这时候大家的笑声都飘洒在春风里。 苜蓿菜不仅能做馍还可以烙蛋饼、蒸麦饭、做疙瘩等。为了不让孩子吃腻了母亲换着花样做苜蓿菜。二十世纪八十年代初大家经常闹饥荒的时候青黄不接的时节苜蓿菜对于大西北的劳动人民来说是真正的美味。头茬苜蓿不仅好吃还非常营养。 我小时候经常和哥哥去掐苜蓿一起沐浴在阳光里无忧无虑地笑着闹着那时候的童年经历特别幸福。 如今我人到中年回想起童年往事总是多了很多感慨。 家乡的食物成了游子们思乡的载体与依托。 这也许正应了贾平凹所说的：人的胃是有记忆功能的。