美国环境工作组（EWG）多年来一直致力于发布一份每年都会在社交平台刷屏的“10大肮脏果蔬”榜单。今年的名单已经揭晓，一起看看谁上了榜。 EWG提醒，这次排名是基于农药检出率或残留总量的递减顺序。榜单中每一项都会有数字和图片对应，方便大家核对自查。 辣椒看似干净，实际上7%的样品都能测出农药残留。即使把辣椒清洗或剥皮，农药仍然存在，让人防不胜防。 圣女果每一份样本都检出了13种不同的杀虫剂，简直就像是一个小型化学试剂盒。 土豆和甜椒也是这次农药残留的“重灾区”，土豆的农药残留重量明显高于其他粮食作物。甜椒一个样品中混入了15种农药残余物，所以烹饪前一定要认真处理。 菠菜常年位列最受农药污染的蔬菜之一。EWG建议把菠菜剥皮是降低风险的最快方法。 芹菜也不例外，一份样本检出了13种不同的农药残留。凉拌前最好充分浸泡一下。 葡萄不仅有高检出率，还含有64种不同的化学物质。连皮吃的话等于喝了一口混合液。 草莓是女性最喜欢的水果之一，但也是最容易受到污染的水果之一。正确的洗涤顺序是先将草莓带冠叶浸泡15分钟，然后去叶后再用盐水浸泡5分钟，最后用清水冲洗干净。不要揉搓和使用清洁剂才能锁住果香又减少毒素。 苹果连续九年蝉联榜首位置。99%的苹果样本至少含有一种农药残留，而且总量最高。 对于所有含有农药残留的蔬果，我们需要掌握正确清洗方法来减少摄入量。流水冲洗30秒、用碱水浸泡10分钟、用软毛刷轻刷表皮以及焯水30秒都是常用的有效方法。 这份榜单只是给我们一个警示作用而不是恐吓大家。掌握正确的清洗方法和合理去皮就能把农药残留降到最低水平。记得吃得干净才能吃得安心。