就在3月8日，马来西亚一家叫Mini Me Insights的网站发了文章，说是中国美食的新浪潮正传到东南亚，还提到马来西亚、新加坡和泰国成了重要中心。实际上，东南亚跟中国一直挺有渊源的，尤其是南方那边的口味，早就成了当地人饮食文化的一部分了。这股风刮起来跟那些去东南亚的中国人游客、学生还有打工的有关系。最火的麻辣味最早就是在新加坡火起来的，后来才蔓延到整个东南亚。不过现在倒过来了，越来越多的东南亚人也跑去中国玩，接触到了更多的地方菜。大家都想在自己家门口吃到在中国吃到的那种味道。 这种情况能发生得这么顺理成章，主要是因为当地人本来就对中国菜有点熟悉。以前的饮食习惯也给了他们很好的基础。那种重口味的辣跟当地人的口味挺搭的，正好满足了大家对新奇重辣食物的需求。酸菜鱼这种酸的菜也很受欢迎。中国的地方菜系实在是太丰富了，从辣的到咸的都有。餐饮公司要想留住顾客，就得把营销方法弄得更本地化一些。但他们也要小心本土企业的竞争，这些企业正学着中国的好经验，弄出自己的花样。