2022年10月，百花文艺出版社推出了一本书，叫《人间食单》。这本书能让中国的味道在你面前活起来。王干把它当一个指南针，帮你在舌尖上游历中国。书里的文章虽然简短，却把每一道菜都放在了具体的地方，让你吃东西的时候能感受到地理和历史的重量。 王干说自己是汪曾祺的隔代粉丝。他的文字不像汪曾祺那样尖刻和喧嚣，而是温柔而安静，像是炖了很久的汤。汪曾祺写吃很从容，把食材当人写，把厨房当舞台，甚至把油锅“滋啦”一声响都当得主角登场的锣声。 这本书里不光有美食的介绍，还包含了一些地方的小细节和文化故事。南京人为什么叫鸭血粉丝汤为鸭汤？四川腊肉为什么喜欢用柏枝烟熏？这些看似琐碎的细节被串起来后就变成了地方史的注脚。你会发现乡愁往往藏在字典里被忽略的字义里，文化也长在灶台边的烟火里。 这本书还有一个特别之处就是它像是一张人生食谱。开篇介绍的咸鸭蛋教会你慢火才能出油；中段的腊肉提醒你时间才是最好的腌料；末尾的米线告诉你深夜一碗汤能把疲惫烫得卷曲。王干把个人记忆、地方史和人情冷暖都熬进了文字里。 到了11月11日（周五）晚上七点到八点半，王干将在当当网APP上和读者见面，一起讨论美食故事。如果你想问哪道菜的故事，他现场翻书、端碗、夹菜给你讲出新的“潜文化”。别忘了把直播间搬到餐桌旁，让屏幕里的烟火气与厨房里的蒸汽撞个满怀。 这本书从江苏到云南、四川还有扬州都有涉及。每一个地方都有自己独特的美食和故事。