各位小伙伴，咱们今天聊聊贵州惠水县的那些好吃的。首先必须提的就是惠水马肉，这儿的马肉简直太香了，清水煮、干锅炒还有麻辣味儿的杂碎，哪个都让人直吞口水。做这玩意儿看着简单，其实全靠原材料新鲜，新鲜的马肉配着马心马肚还有白血这些内脏，再裹上糍粑辣椒、花椒和大蒜这些大料一炒，味道绝了。 再说五彩糯米饭，布依族和苗族的老乡都爱吃它。那彩色的米粒看着喜庆，其实营养可丰富了，特别是那黑糯米做的饭，香味特别浓。 黑糯米酒也不能错过，用的是长在海拔1500米高镇上的好米做的。这酒看着像琥珀一样透亮，喝起来酸甜正好，特别润口。 毛肚火锅那是当地人的最爱，锅底是用当地辣椒和姜蒜炒的糍粑辣椒再加上牛油、菜油一起焖的牛肉汤头。红汤翻滚的时候看着就过瘾，涮着新鲜的毛肚再配杯黑糯米酒，简直绝配。 豆腐脑也是惠水的经典老味道，解放那会儿张家豆腐脑就已经很有名气了。调料全是家里的那些酱醋葱姜还有辣椒粉，配上酸汤豆腐脑喝一口，特别顺滑。 高镇辣鸡也是街头巷尾的常见小吃，家家户户都卖它。一碗碱水面配上辣鸡煮的汤头，上面撒点香葱再打个蛋，就是小朋友们放学路上最爱的美味了。 涟江鱼更是一道硬菜，这条河里的鱼肉质特别鲜嫩有灵气。咬一口下去全是大自然的味道，让人吃了还想吃。 小米鲊算是甜点吧，惠水的老百姓最念着它。当地小米发酵后变甜变软特别好吃。现在每天在惠水城关圆台摆摊卖小米鲊的人很多，生意特别火爆根本不够卖。 最后就是油炸粑了，这是惠水最地道的小吃之一。把糯米和绿豆加在一起再放点盐味精做成团子炸得金黄酥脆吃起来嘎嘣脆香得很。