马上四月了，咱们的饮食也该跟着变一变，油腻辛辣的得少吃点。这时候最适合多吃点瓜，它们能清热解暑、润肠通便。前两天我妈就给家里亲戚打电话，特意叮嘱大家要多吃瓜。晚上她还念叨：“四月吃一瓜，中药不用抓。” 那这个“一瓜”到底是啥？其实就是很多人都爱吃的角瓜，也叫葫瓜。它可是上市最早的瓜，我特别喜欢它自带的清甜味，怎么做都好吃。 《本草纲目》里说角瓜能清热利尿、润肺止咳。现代研究也发现它含有维 C、维 A、钾、粗纤维这些好东西。这时候的角瓜最鲜嫩了，趁着口感好，赶紧多做点给家里人尝尝。我平时最爱清炒角瓜吃。 咱们先把角瓜买回来按一按，硬的吃着嫩。买回家先冲干净，切成四瓣去掉籽再冲洗一下。锅里放水烧热，下点油把角瓜焯半分钟捞出来过凉水备用。热锅倒油下蒜片爆香后倒入角瓜大火翻炒到香味出来就行。 最后加盐鸡精炒匀，沿着锅边淋点米醋再翻几下就能出锅了。 阿龙跟你们说几点注意的： 1. 炒之前一定要焯水，这样能去掉表面的糖和草酸，炒出来就不会发黑。 2. 加米醋可以增加层次感，吃起来更爽口。 3. 角瓜很嫩且焯过水了，别炒太久不然就老了。 老人说的“四月吃一瓜”，其实就是角瓜。春天使劲吃它吧，一利尿二排毒三消肿，鲜嫩又营养高。 今天的文章要是帮到你了就点个关注和赞呗！谢谢大家支持！（取材网络，请谨慎辨别）