春天惊蛰时节到了，天气慢慢暖和起来，南方市场里又开始卖荸荠了。这东西看着不起眼，其实营养可丰富了，咱们平时做饭离不开它。那它到底对身体有啥好处，又该怎么吃才好吃呢？咱们来唠唠。 每100克荸荠里能量只有61大卡，脂肪几乎没有，碳水化合物也适中，不管大人小孩都能吃。它里面的膳食纤维、钾、磷这些矿物质挺多的，能帮着肠道蠕动，还能让咱们身体里的水分保持平衡。 春天流感容易高发，吃点荸荠能帮助清热解毒，把身体抵抗力提上去。还有个好处就是这东西升血糖的速度慢，血糖GI值低，糖尿病患者吃特别合适。另外它还有抗氧化成分，能让人皮肤变光滑、有弹性。 不过这玩意儿也不是谁都能随便吃。像那种脾胃虚寒的人最好少吃点，不然容易拉肚子。吃的时候也得注意点量，一次别超过100克，最好是吃完饭后过一个小时再吃。生吃可能会伤胃，建议先用水焯一下再凉拌或者煮汤吃。搭配食材的时候可以放点银耳、百合或者红枣中和一下寒性。 下面给大家推荐几个简单的做法： 做个荸荠银耳汤挺不错的。准备200克荸荠、20克银耳和5克枸杞就行了。先把银耳泡发好跟荸荠一起煮个30分钟，最后撒上枸杞就好。 虾仁炒荸荠也很清爽。准备虾仁、荸荠还有青红椒就可以了。先把虾仁炒熟了再放进去翻炒一下调味就行。 还有一个经典的秋冬特饮——荸荠甘蔗水。材料就是荸荠和甘蔗一起煮水喝。煮个30到40分钟味道就出来了。 宝妈们赶紧把这些食谱带回家试试吧！你最喜欢哪种做法呢？或者你有没有啥别的好吃的方子想跟大家分享？欢迎在评论区留言讨论哦！