转眼就到了春分，昼夜平分，万物复苏，这可是孩子长高的黄金时期。这时候阳气往上走，肝火旺起来了，脾胃反而容易受欺负，所以饮食上可得多上心。顺应着季节的变化，多给孩子吃点应季的鲜蔬吧，既能把脾胃养好了，还能帮阳气升发起来，让娃抓住这个长高的好时机。今天我就给大家分享三道简单又营养的时令菜，赶紧安排上！ 一、韭菜炒鸡蛋 食材准备：新鲜韭菜300克、鸡蛋4个、油盐生抽料酒各少许。 做法步骤：先把韭菜的老叶黄叶摘了，用淡盐水泡个10分钟去去杂质，然后切3厘米的小段。接着把鸡蛋打进碗里，加料酒和盐搅拌均匀，搅到表面起小泡。锅里热油六成热时倒入蛋液中火快速翻炒，凝固成块就立马盛出来。再放点油烧热后先炒韭菜根20秒，因为根部不容易熟。接着倒叶子大火翻炒30秒，颜色翠绿口感脆嫩。最后把鸡蛋倒进去加生抽调味，翻炒几下装盘。 注意事项：韭菜大火快炒才能鲜嫩又有营养。鸡蛋里加点清水或者淀粉水口感更嫩滑。 二、油焖春笋 食材准备：春笋500克、生抽老抽冰糖各适量、香葱盐和水。 做法步骤：春笋剥壳切去老根拍裂切成块用淡盐水泡10分钟去涩味。锅里烧水焯5分钟去掉草酸捞出沥干。热锅倒油煸春笋3分钟至微黄，加生抽老抽炒匀再放冰糖融化上色。 加半碗水没过一半中火焖5分钟开盖大火收汁撒葱花加盐翻炒即可。 注意事项：春笋含草酸一定要焯水。孩子吃可以少放点油糖用冰糖代替更清甜。 三、荠菜豆腐汤 食材准备：荠菜200克、嫩豆腐一盒、鸡蛋一个虾皮淀粉等。 做法步骤：荠菜去根浸泡15分钟切细末豆腐切小方块泡5分钟去腥。 锅中倒油煸炒虾皮出香再放荠菜炒30秒激发出香味倒入800毫升清水烧开加豆腐煮3分钟勾芡倒入蛋液搅拌形成蛋花加调料即可。 注意事项：荠菜用盐水泡别焯太久保持鲜味豆腐易碎用勺子推动。 这三道菜营养丰富做法简单赶紧给家里的宝贝安排上吧！顺应时节吃对食物就是给孩子最好的成长礼物。抓住这个长高的黄金期让孩子吃得香睡得好长得高身体棒棒的！