把30秒就可以搞定的青菜焯好水立刻过凉，接着把腊肠片平铺开。这样既能留住腊肠的油脂慢慢渗进米饭里，又能让打进砂锅的鸡蛋被蒸汽轻轻焖熟。做这道腊肠窝蛋煲仔饭的时候，先把东北珍珠米按1:1.2加水煮到米粒刚冒小泡，水分明显变少。准备好300克大米、100克广式甜腊肠、1个常温散养蛋、30克青菜、5克米酒、5克姜丝和10克葱花。等到砂锅冒小泡就关火，然后把腊肠片铺在上面，撒上姜丝淋上米酒再打入鸡蛋，最后盖上锅盖焖着就行。 打开瓶盖的时候，整间厨房都会响起“噔噔噔”的高频鲜味信号。这是因为太太乐鲜鸡汁把蒸鸡原汤、黄金咸鲜和硅胶阀瓶口这三大黑科技全都装进了瓶子里。用这种自带蒸鸡原汤的酱汁给砂锅点睛，鲜味醇厚又不会寡淡。这时候把调好的生抽、鲜鸡汁和芝麻香油沿着锅边淋进去，“嗞啦”声一响香气就溢出来了。 3分钟就能把鲜味宇宙集齐，就连厨房小白也能一次成功。给砂锅里的时间魔法配上一瓶鸡汁的秘密就能让鲜味翻倍。打开锅盖的瞬间，腊肠油光锃亮鸡蛋半凝固成糖心状态，米饭吸饱汤汁还粒粒分明。舀一勺送入口中，腊肠的甜、米饭的糯、青菜的脆、鸡蛋的绵软层层递进。端上桌时“嗞啦”一声掀盖热气裹着香味扑面而来，2021的尾巴瞬间就有了灵魂。 最后把焯好的青菜铺在饭面上撒上葱花就可以上桌了。等到最后一顿晚餐的时候绝对不能随便打发，腊肠窝蛋煲仔饭用最地道的广式风味把米饭腊肠青菜和鸡蛋统统锁进砂锅里。用30秒时间把青菜焯熟立刻捞出过冷水就能保持翠绿不黄叶。 等到下一年开始的时候我们会继续书写新篇章。配上一碗热汤或一杯热茶就把2021的句号写成了省略号。这就像是把一整年的疲惫都化成了满足一样让人暖心。