春节临近，家庭烹饪更频繁，厨房也更容易发生火情；记者从大兴区消防救援支队了解到，自今年1月以来，该区已接报厨房类火警21起，虽未造成人员伤亡，但多起火灾导致油烟机、橱柜等设施不同程度烧损，给居民生命财产安全埋下隐患。值得关注的是，这些火情多与烹饪过程中的疏忽有关，并非偶发事故。2月1日下午，大兴区一位居民炒菜时因油量过多、火力过大，油锅突然窜起火焰。他虽迅速盖上锅盖并将锅移至地面，但火苗已引燃油烟机管道。所幸社区微型消防站队员及时利用楼内消火栓控制火势。参与处置的消防员表示，到场时火势已被初步控制，但厨房内浓烟弥漫，灶台一片狼藉。更具警示意义的是1月22日的另一起火灾：一位69岁居民在炼制猪油时，离开厨房到客厅收拾仅一分钟，油锅就突然起火并迅速蔓延，引燃油烟道和橱柜。等他返回时，厨房已浓烟滚滚。事后他懊悔地说：“我要是不离开那一分钟就好了。”两起案例折射出家庭厨房火灾的共性。大兴区消防救援支队防火监督员郑喜超指出，不少居民抱有侥幸心理，认为“转眼就回”不会出事，但火灾往往就在短短几秒内发生。油温上升很快，尤其是炼制动物油或大量油炸时，无人看管的油锅持续加热，极易达到燃点引发火灾。从成因看，做饭期间人员临时离开、用火不慎是主要原因。一旦油锅起火，处置不当或延误容易导致火势迅速扩大。不少居民缺乏正确的灭火常识，遇到油锅起火时容易慌乱，甚至用水泼浇，反而可能引发爆燃，后果更严重。针对该问题，大兴区消防救援支队提示居民做好预防与处置。首先，落实“三清三关”：清厨房、清阳台、清楼道；关燃气、关电源、关火源。核心要点是“开火不离人，离人必关火”，烹饪过程中如需接电话、开门等，应先关火再离开。其次，掌握正确处置方法。油锅起火时，应先关闭气源和电源，再用锅盖或灭火毯从侧面缓慢覆盖，隔绝空气直至火焰熄灭；如条件允许，可将切好的蔬菜沿锅边倒入，利用降温抑制燃烧。关键是保持冷静、科学处置，避免盲目操作。第三，做好厨房日常维护。油烟管道要定期清理，油垢属于易燃物，遇火容易加速蔓延；厨房可配备灭火毯或小型灭火器，并确保家人会用、用得上。消防部门提醒，春节期间用火用电用气进入高峰，居民应提高消防安全意识。尤其老年人应对突发火情的能力相对较弱，家人应加强提醒与陪护，共同学习消防常识，养成良好用火习惯。
烟火气是年味，也是一道安全考题；厨房火灾往往起于一时疏忽，却可能付出沉重代价。节日前后——守住灶台这道关口——关键在于把“开火不离人、离人必关火”变成习惯，把科学处置和日常清理落到实处。让团圆更安心，需要每个家庭从细节做起，也需要社区与有关部门共同织密居家安全防护网。