想不想在家做出那种特别软糯的红糖糍粑？其实特别简单，一口平底锅就能搞定！不用排队买，自己动手不仅省时间，味道还能自己随意调整，家里的老人小孩也能吃得开开心心。 准备材料也很简单，三步就能备齐，厨房新手也完全不用担心翻车。首先准备红糖浆，30克红糖加120毫升温水搅拌均匀，等完全溶解了就行。如果你觉得甜度不够，可以再加点糖。接下来就是糯米团了，160克糯米粉加60克普通面粉和130克温水一起揉成团。面粉能让口感更筋道煎的时候不容易塌，温水和面能减少开裂。 面团搓成细长条切成小剂子，每份大概45克左右。用手揉几下压成小圆饼就行，这样煎出来受热才均匀。热锅凉油中小火煎制，生坯间隔摆开别贪多，避免黏在一起。一面煎金黄再翻面两分钟左右就差不多了。 接下来就是收汁了，把之前调好的红糖浆倒入锅里大火煮沸再转小火保持微沸状态。把煎好的糍粑放进去轻轻翻动让糖汁渗进去煮一分钟再翻面反复两次直到糖汁浓稠能拉丝就关火。 最后还可以撒点熟黄豆粉或者白芝麻做点缀吃起来更香。趁热咬一口外层脆脆的内里软糯拉丝红糖香味慢慢散开简直就是街边的味道！和面、调浆、塑形煎制、红烧收汁、点缀出锅、趁热吃这套流程搞定地道小吃这次就试试？