问题——在严寒中热销的背后，折射出冰雪消费正在从“看景”向“体验”升级。
零下20℃的街头仍有人排队购买冰棍，表面看是反差感带来的新鲜体验，实则反映出游客对城市符号、沉浸式消费和即时获得感的集中需求：既要“可打卡”，也要“好吃不贵”，还要能代表一座城市的味道与记忆。
原因——热度的形成，来自供需两端的共同推动。
一方面，哈尔滨冰雪旅游持续升温，冬季成为全国游客集中流入的窗口期，中央大街等核心街区的高密度客流为特色商品提供了天然场景；“越冷越吃冰”的传播语境强化了参与感和话题性，形成自发扩散的口碑链条。
另一方面，老字号的产品力与品牌积累提供了稳固支撑。
马迭尔源起于20世纪初的城市商业与欧陆饮食文化交汇，是我国较早的奶油冰棍品类之一，长期坚持以牛奶、鸡蛋等原料打造“甜而不腻、冰中带香”的口感，建立起对“品质稳定”的信任。
近年来在坚持基础风味的同时，面向更广泛人群推出蔓越莓、杨枝甘露、竹香等多元口味与造型，既保持辨识度，又增强可选择性，适配不同年龄层和消费偏好。
影响——一根冰棍的热销，带动的是城市消费链条与文化传播的联动效应。
对目的地而言，具有强符号属性的本地食品能迅速降低游客决策成本，成为“必吃清单”中的高频选项，带动街区停留时间与二次消费，推动夜间与低温场景下的消费活力释放。
对品牌而言，多口味矩阵与标准化供应提升了应对旺季需求的能力，18家加盟店、2.6万个销售终端以及覆盖20多个省市、73个知名景区的布局，意味着从“到哈尔滨才吃得到”转向“在更多场景可触达”，有助于稳定淡旺季波动、拓展增量市场。
更重要的是，老字号通过产品迭代与渠道扩展，把“冰雪+美食”的体验打包输出，扩大黑龙江冰雪文化的外溢影响力，助力地方文旅品牌塑造。
对策——从“卖得火”走向“火得久”，关键在于把流量转化为长期竞争力。
其一，守住品质底线，完善原料溯源与冷链管理，确保不同区域、不同终端口感一致，避免旺季扩张带来的品控风险。
其二，强化产品结构的层次化供给：既保留经典款作为品牌“锚点”，也以季节限定、地域联名等方式进行适度创新，形成“常青+爆款+限定”的组合，减少同质化竞争。
其三，优化消费场景与服务体验，在核心景区和交通枢纽提升售卖效率与排队管理，兼顾游客体验与城市秩序；同时推动线上线下协同，提升异地消费者的购买便捷度。
其四，深化与冰雪旅游的融合表达，通过故事化传播与城市记忆叙事，把“吃一口就到哈尔滨”的情绪价值转化为品牌资产。
前景——随着冰雪经济进入提质扩容阶段，特色食品正成为文旅消费升级的重要抓手。
未来一段时期，哈尔滨等冰雪目的地在产品供给、服务保障与产业链协同上仍有较大空间：通过打造更完整的“冰雪场景—城市街区—特色商品”体验闭环，有望将季节性热度沉淀为全年可持续的消费品牌。
对于老字号而言，如何在规模化过程中持续保持“真材实料”的信任、在创新中保持风味主线和文化辨识度，将决定其能否从阶段性爆红走向长期引领。
从地方特色到全国品牌，马迭尔冰棍的百年蝶变印证了文化底蕴与时代需求结合的巨大潜力。
在消费升级的背景下，如何让传统技艺焕发新生，将成为更多老字号面临的时代命题。
这一“越冷越火”的现象，不仅展现了中国市场的包容性与创新力，也为冰雪经济高质量发展提供了生动样本。