你说春天来了，要补一补，别只知道敷面膜了，一颗鹅蛋，那可是顶半年的抗氧化剂呢！那鹅蛋本来就是大个鸡蛋，但今年不一样，大家伙儿抢得厉害，因为它变成了春季限定补品了。中国农大的研究发现，鹅蛋黄里面有一种东西叫鹅黄素，抗氧化能力特别强，比普通鸡蛋高出1.8倍呢，那效果跟给身体免费做半年抗衰精华似的！但光知道成分不够，还得吃得对才行。北京协和医院营养科出了一道菜——鹅蛋茶碗蒸。做法是把虾仁和瑶柱剁碎混进蛋液里蒸一下，蛋白质吸收率飙到92%，比单吃鹅蛋多吸收了将近三成呢！要是你懒得折腾，直接水煮也可以。水里滴几滴白醋，煮出来的蛋皮特别好剥。今年鹅蛋价格确实涨了15%，不过电商平台搞了个产地直供，同品质比楼下超市便宜两成，四舍五入等于白送你一勺瑶柱了！吃的时候记住一点：千万别把鹅蛋和柿子一起吃！吃了这两个再一起肚子就不踏实了。挑鹅蛋的时候别光看个头大不大，150–180克的最合适；表面要是有砂纸一样的小颗粒就是新鲜的标志；要是摇起来没响声的话直接闭眼买就行啦。多囤一些也没事，把蛋尖朝下塞进冰箱4度冷藏一下，能多放两周呢！这样整个春天你都可以放心享用了。