老祖宗传给咱的好法子，把庄稼种在“小山丘”上，这学问已经传了几千年。最早在西周那会儿，人们就开始用这招儿，到了战国时期，它就已经在北方遍地开花了。尤其适合那种春天干燥夏天多雨、天气还挺冷的地方。 砌好一条垄，先要把四个数给算准。像东北常见的那种方头垄，土堆高度一般在16到20厘米之间，相邻两堆之间的距离是60到70厘米。堆太高了容易倒，间距太窄土就容易板结。对于像红薯这种作物来说，垄台大点儿也行，30到36厘米高，间距80到100厘米；垄台小点也行，18到24厘米高，间距66到85厘米，这种小规格就特别适合那种瘦薄的岗地。 垄的走向也有讲究。顺着南北方向种最好接阳光；要是风大，就让垄和风向垂直；在坡地上种就得顺着等高线来，这样才能留住水土。 垄作的好处有五点。第一是土层厚孔隙多，那个等腰梯形的形状让根系有地儿伸展，不容易板结。第二是昼夜温差大，白天吸热快晚上散热快，温差能有两三度，光合产物一边生产一边存着，吃起来糖分更高。第三是高低不平本身就是排水沟，大雨过后水很快就流走了；干旱的时候顺着沟浇点儿水既省水又保墒。红薯这一类作物稍微缺水反而长得更圆更快。第四是风被“台阶”挡住了，垄面阻风减少了风蚀；基部培土高了之后抗倒伏能力能翻倍。第五是施肥更集中了，可以把肥撒在沟底随水渗下去，利用率上去了成本也能降下来。 不过别高兴得太早，这方法也有两个“小毛病”。以前用木犁的时候翻不动深土；人少地多的时候很难精耕细作。现在搞机械化也有个问题就是机器进不去地里面转不开身，要想大面积规模化还是个瓶颈。 起垄的法子有三种可以挑着用。一种是先把地整好再起垄，这样土松碎好种顺手；另一种是直接在原地起垄，熟土包在里面生土在外面风化得快孔隙也多；还有一种就是在山坡上沿着等高线起垄能加深土层把薄地变成水库。 拿萝卜做个例子看看实战效果：单垄单行 VS 单垄双行。 萝卜为啥也爱“爬”垄？因为它是块根类植物需要深厚疏松的土层；沙壤土最适合它生长；生长周期短刚好能填补市场空档；还是大众菜技术门槛低农户容易上手。 双行种能有什么好处？40到45厘米宽的一垄能种两行土地利用率能提高大约30%产量直接拉升。 不过它也有舍弃的地方：通风道变窄了排水会稍微差一点儿；两行的萝卜会抢水抢肥糖度和风味就容易打折扣。 简单一句话总结：想高产就选双行种；想好吃就选单行种。