老字号既是城市商业记忆的重要载体，也是连接传统供给与现代消费的关键纽带；近日，济南市有关部门联合公布第五批“济南老字号”名单——40家企业新获认定——涉及群众日常消费密切对应的的多个行业。此举发出明确信号：扩大内需、提振消费与促进文商旅融合的背景下，济南正以制度化方式加强老字号保护传承，推动传统品牌在市场化轨道上实现更新迭代。 问题：一上，老字号普遍面临代际传承、技艺保护与品牌老化等挑战，部分企业产品结构、渠道触达和管理机制上与新消费趋势存在差距；另一上，市场竞争加剧，消费者对品质、体验、可信度的要求持续提高，传统品牌若缺乏系统性培育与规范化管理，容易出现“有名无实”或同质化竞争。如何保护历史文化价值的同时提升现实竞争力，成为老字号高质量发展的核心课题。 原因：此次认定工作遵循相关管理办法，经过申报、初审、调研、评审、公示等程序推进，并强调“有进有出、动态管理”。这种制度安排，既为品牌提供权威背书，也通过准入与退出机制形成约束，避免认定“终身制”带来的管理空转。此外，济南作为历史文化名城与消费型城市，餐饮、食品、医药、零售等行业基础扎实，具备培育老字号集群的土壤；叠加国潮兴起、文旅消费增长、城市品牌传播渠道多元等外部条件，也为老字号“出圈”创造了窗口期。本次入选企业既有本地知名品牌，也有承载传统技艺的特色企业，体现出从群众口碑、市场信誉到文化积淀的综合考量。 影响：从供给端看，认定扩容有利于形成品牌梯队，推动传统企业在质量标准、品牌规范、知识产权保护各上对标提升；从消费端看，覆盖多领域的老字号矩阵可更好满足多样化、品质化需求，增强本地消费黏性与城市生活服务供给能力；从城市形象看，老字号与泉城文化、工艺传承相互支撑，有助于将“文化资源”转化为“消费场景”和“产业价值”，推动文商旅联动。数据显示，截至目前济南市级以上老字号企业共143家，其中包含国家、省、市不同层级，反映出该市老字号培育体系正趋于完善。 对策：济南近年来探索以“展会+赛事+媒体”构建多元推广体系，组织企业参与重要展会，借助城市赛事设置体验区，并联合媒体打造专题传播，提升品牌触达效率与社会认知度。在企业转型层面，聚焦“产品、服务、制度、模式”四个维度推进创新：以地域文化为内核完善产品表达，以现代管理制度提升运营效率，以新服务和新场景增强体验价值，以可复制的模式扩展增长空间。相关案例入选国家层面典型实践，说明“守正创新”已从理念走向可操作路径。下一步，关键在于将认定结果转化为可持续的政策组合：一是强化质量与诚信约束，把好原料、工艺、标准关，守住“老字号”口碑生命线；二是完善动态管理和分类指导，鼓励龙头企业引领、成长型企业补短板；三是促进产学研与设计、渠道、金融等要素对接，解决品牌焕新、数字化转型与人才梯队建设等共性难题；四是推动老字号与文旅线路、夜间经济、社区商业等场景融合，形成可体验、可消费、可传播的城市名片。 前景：从趋势看，随着消费结构持续升级，消费者对“品质+文化+体验”的复合需求上升，老字号将拥有更广阔的价值空间。但能否把握机遇，取决于其是否在保持传统工艺与文化辨识度的同时，以现代供应链、数字化营销与精细化管理提升效率与稳定性。对地方而言，通过规范认定、政策协同与平台赋能，可更推动老字号由“单点品牌”向“产业集群”跃升，实现文化传承、就业吸纳与消费增长的多重效应。
从大明湖畔的传统商铺到现代商业矩阵，“济南老字号”的演变见证了城市商业文明的传承与创新。在消费升级和产业转型的背景下，这些承载城市记忆的品牌正以崭新姿态续写商业传奇，成为观察传统文化现代转型的生动案例。