家人们，三菜一锅非常适合咱们厨房小白上手操作。 先做第一道蒜蓉粉丝蒸丝瓜，只需要15分钟就能搞定。准备1把粉丝用冷水泡软，剪好段儿；丝瓜去皮切成厚片；姜和蒜都切成末备用。把粉丝铺在盘子底下，上面放上丝瓜片，再稍微撒点剁椒。锅开后把盘子放进去，大火蒸15分钟，关火之后再焖2分钟。接着热锅里倒点油，把豆豉和蒜末炒香，“嗞啦”一声浇在丝瓜上拌匀，味道绝了。 再把锅烧热下点油，先把姜蒜爆香。然后放进去香菇和口蘑大火翻炒30秒，边儿有点卷就好了。淋点料酒进去，再放点老抽和盐调味。这时候把切好的豆干丢进去，倒上没过食材的热水。大火烧开转小火咕嘟10分钟，让豆干把汤汁都吸满。最后用水淀粉勾芡再加蚝油提鲜，撒点黑胡椒碎翻匀就行。蘑菇滑溜豆干劲道，拌饭能多干两碗。 最后来个油煎焖子，超级开胃。超市里能买到真空焖子做这个最好不过，要是没买到也可以用红薯凉粉代替。先把焖子切成骨牌块，青红椒切末大蒜剁蓉。平底锅开最小火把油抹匀，一片片排进去轻压定型煎至两面微黄边缘起锅巴就赶紧盛出来。 调个酸辣汁把调料倒进去拌匀淋在焖子上，再撒青红椒末蒜末和白芝麻翻一翻就能吃了。煎的时候一定要用小火才能外焦里嫩不容易碎哦！