遇到炸过的剩油，怎么处理才最省心省钱？我有一招特别管用，5分钟就能把脏油变新油。咱先看看问题出在哪儿，这剩油一捞完食物，锅底全是黑乎乎的残渣，腥臭味道刺鼻。倒掉的话太可惜，留着又容易让菜带怪味。别急，我有办法教你怎么处理。 其实剩下的油无法直接用，主要是因为两种问题。第一是油里有很多小渣渣，粘在里面很难清理；第二是炸过的鱼腥味还有久炸的哈味太难闻了。以前我试过过滤网，只能把大块的东西捞走，那些细的还是留在里面。直到遇到淀粉法，我才觉得真的解决了问题。 现在就给大家演示一下具体步骤。准备好剩油、玉米淀粉或土豆淀粉一大勺、清水半碗。炸完东西后别急着倒出来，先关火晾5到8分钟等油温降下来。用漏勺把大块残渣捞掉就行。然后把一大勺淀粉放进小碗里，加入半碗清水搅拌成均匀的糊糊状就行。 接下来把油开小火加热到温热状态（别冒烟），把淀粉糊糊顺着锅边慢慢倒进油里。这时候千万别搅拌，让淀粉先沉淀到锅底去。继续小火加热一下，你会看到有一些小饼浮起来变色就关火捞掉丢掉。静置一会儿你就会发现原本发黑的油变得清亮透底了。 这个方法用得好可以重复一次再处理一下更彻底。处理好的油建议在1到2次内用完就别拿去炸麻花鸡腿了。平时存的时候要避光放在阴凉通风处保存好就行。用普通玉米或者土豆淀粉就行别用红薯淀粉容易结块影响效果。 这招真的很实用又省钱啊！学会了以后炒青菜拌凉菜煮面条都能用跟新油没啥区别呢！快把这个方法告诉家里掌勺的人吧下次炸完直接上桌吃饭喽！