甘谷县市场监督管理局给咱们发了一份关于买肉吃肉的提醒书，意思是肉虽然是日常的营养食材，质量好坏直接关系到大家的健康。为了让咱们吃着放心，还得规范市场上的经营行为，咱们消费者得仔细看看这几点。 买肉的时候，一定要挑那些证照齐全、信誉好的正规渠道，像大超市、农贸市场或者专门的肉类店都行。千万别去买流动摊贩或者没证的人的肉，那些“三无”肉品、私宰肉、走私肉都是不能买的。就算是网购也得小心，选大型电商平台和官方旗舰店看看他们的营业执照和食品经营许可证，别为了贪便宜买到假的。 拿到肉得先检查检验检疫证明。买鲜肉时要向商家要动物产品检疫合格证明和肉品品质检验合格证明，猪肉皮上还得有那种蓝色或紫色的检疫印章。如果是进口肉还得看入境货物检验检疫证明和中文标签。 看感官也能辨别肉的好坏。新鲜的肉色泽自然，猪肉是淡红或粉红的，牛肉深红，羊肉鲜红，脂肪洁白细腻。用手按下去紧实有弹性，按一下能马上弹回来。要是肉颜色发暗发紫、脂肪发灰黄，按下去凹陷不弹或者表面黏糊糊的就别要了。 还得提防有人用鸭肉猪肉冒充牛羊肉或者拼接肉。真牛羊肉纹理细密紧致，下锅后缩水少；拼接肉纹理乱七八糟，下锅容易散架。买牛肉干香肠这类预包装产品时要看配料表，“猪肉”“鸭肉”排在前面的就不是纯肉制品。 还有注水肉很容易认出来：表面太亮太湿甚至有水流出来，按下去有水分渗出来弹不回来。 买回家要尽快做来吃或者放冰箱冷藏保鲜别超过3小时。长期存放的切成小块冻在-18℃以下的冷冻室里。开封后的预包装食品发现胀袋渗漏就别吃了。 烹饪的时候一定要烧熟煮透杀死细菌病毒。生熟分开存放和刀具砧板分开用。 适量吃点就好，尤其是腌腊肉那些高油高盐的东西。发现变质过期的也别吃了。 买的时候记得留个购物小票发票什么的当证据。在外面吃饭挑那种有后厨监控的店吃饭。 最后咱们消费者也得有参与意识监督市场。市场监管局正在整治那些卖假肉的行为呢。如果发现问题肉或者违法经营行为就打电话投诉举报给他们：12315或者0938-5623196。大家一起努力让大家吃得放心！