虽然春天到了济南，大伙儿都想去千佛山或者河边逛逛，吃点新鲜野菜，不过这事儿可得小心。毕竟那地里长的东西看着不起眼，可真要吃出毛病来可了不得。先说说那黄河滩和小清河边上常见的水芹吧，这东西看着跟我们平常吃的差不多，可它全身都含着剧毒，一旦吃下去轻者呕吐、抽筋，重了甚至会呼吸衰竭。所以啊，凡是在水边找的那种“水芹”，千万别往嘴里送。 还有那个石蒜，在千佛山还有南部山区都能看到。它刚长出来的嫩叶跟野韭菜长得挺像，但它鳞茎里的石蒜碱吃下去可是会引起剧烈消化道反应的。大家伙儿平时记住了，野韭菜闻着有股蒜香，那个石蒜可没味道。 再讲讲苍耳幼苗，这东西在城郊荒地特多，样子有点像豆苗。其实它全身上下都有毒，尤其是那些幼芽和种子，吃了特别容易伤肝肾。所以不熟悉的嫩苗千万别乱试。 还有蘑菇也是个大雷区！所有野生蘑菇都不能吃！毒蘑菇跟平时能吃的蘑菇长得太像了，肉眼根本看不出来，而且中了毒还没什么通用的解毒方法。大家一定得做到不采、不买、也不食。 不光是这些有毒的东西要避开，污染也很危险。野菜会把土壤里的有害物质都给富集到身体里来，哪怕它本身无毒也不安全。像那种工业遗留区土壤里可能有铅和镉这类重金属残留；交通干道旁边汽车尾气和灰尘里的有害物质会跑到野菜上；还有开春撒农药的时候旁边的野菜也容易被污染。 为了吃得放心，给大家几个实用建议：第一就是坚持“三不”原则——不认识的不采、不熟悉的不买、不确定安全的不吃。第二选地方尽量挑那些环境好的地方去采摘。第三处理食材的时候一定要冲洗干净，清水泡个10到15分钟再用沸水煮一下去苦味。第四最好去正规市场买人工种的荠菜或者苦菜。最后就是别贪吃，浅尝辄止就行。老人孩子和体质弱的人更要注意。 济南市疾控中心想跟大家一起守住咱们的肚子和春天的好心情。