一把日本产的Tojiro藤次郎菜刀，让你在厨房就能享受生活。厨房里能否成为乐趣场，这就取决于手里这把刀了。这就把切菜速度、刀身重量、握柄稳定性和颜值四项要求完美结合，就能把厨房变成听着歌切菜的放松时刻。 小编最近连续三周每天带午饭给同事分享。用Tojiro藤次郎菜刀切菜，不仅速度翻倍，还能锁住菜品的营养成分和水分。让同事们“哄抢”着品尝我做的菜。原来找回对厨房的热爱，并不需要买贵的装备，只需一把合适的好刀就足够了。 比如番茄实验，这个刀是真的锋利，把番茄从空中抛下去给你展示一下效果，番茄应声落下切开两半都没让果汁流出来。这个刀的锋利不是靠刃口厚度，而是靠精心设计的两次开刃：在15到25度的主刃上还隐藏着一个小刃先，小刃先藏在刀尖0.02到0.2毫米的地方，双刃组合保证了锋利度又防止刀口歪斜。 至于切肉这事儿，家里用的普通菜刀切五花肉简直像是锯子在拉扯肉块。但是用了Tojiro藤次郎之后尝试同一块五花肉，“唰”的一下就把肉给切开了。无论牛肉还是白菜，切出来的形状都跟复制粘贴似的大小均匀。 把食材剁碎后再下锅煮，这时候风味物质就会释放出来让菜肴更加美味。因为当刀刃锐利的时候食材不会被挤压变形细胞壁保持完整，这样水分和风味物质就能被锁在纤维里等你下锅去煮。 另外，这个方型设计虽然很好使但是因为重量问题也让人头疼。Tojiro把刀身重量控制到了仅仅305克让拿起来很轻松。17.5厘米长、9厘米宽还有10.5厘米长的手柄设计得刚刚好大小适中不飘不歪能够轻易滑动到砧板任何一个角落。 钢材可是好刀的灵魂所在啊Tojiro选用日本420不锈钢含碳量约1%硬度能达到58.它还经过1000摄氏度高温锻造后低温淬火处理晶粒细化让硬度再次提升一些再由匠人手工打磨每一步都精益求精既要保证硬度又要保持韧性让这把刀用久了也不会卷刃或者崩口。磨砂的刀面非常细腻手指划过也不会有颗粒感食材也不会粘在上面清洗起来也很方便。 品牌底气十足Tojiro创立于1953年是日本十大厨刀品牌之一还拿过德国IF奖还有日本G-Mark奖甚至法国里兹饭店还有马克西姆这些米其林餐厅都把它列为御用刀具真是既锋利又耐用才获得这么严苛的验收标准。家用版本也是继承了这种专业级标准价格还十分亲民让你惊喜连连。