你可别说，春天要想让身体更棒，“补脾王”其实并不是小米山药，恰恰是芡实。这东西不管是老人还是小孩都得多吃，虽然有回甘，但吃多了确实越吃越舒服。你看啊，春天可是一年的开头，给全年打基础的时候可马虎不得。因为太阳光照越来越强，阳气一足，咱们的肝气也跟着旺盛起来，再加上这时候天气渐渐热了，空气里湿度大，脾胃就容易出问题，好多人都会没胃口或者消化不良。脾胃要是弱了，身体自然也就跟着虚弱。所以这个季节咱们得格外注意养脾，只有把脾胃照顾舒坦了，消化吸收才会变好。 想要养好脾胃啊，光靠吃还不够，作息得规律，运动也得跟上。芡实在传统医学里可是个宝贝，里面碳水、蛋白质、粗纤维还有各种维生素、矿物质都有，能帮我们缓解虚乏、补脾健胃、促进代谢。好多人喜欢把芡实跟小米山药搭配着吃来养脾胃，其实芡实自己就是一种好东西。它还有个挺文艺的名字叫鸡头米，跟莲藕、茭白那些被大家叫作“水八仙”的植物一样厉害。这东西还有个外号叫“水中人参”。春天正是养脾的时候，可千万别把这个天然的“养脾王”给忘了。 这种芡实的味道淡淡的带着回甘，吃法多得很，不管是入菜、煮汤还是做成糕点都很棒。今天我就给大家推荐三种做法：一菜一汤一糕。一、咱们先做个芡实青豆虾仁。把新鲜的虾仁剥好洗干净用姜和花雕酒腌着备用，青豆也剥好洗两遍，鸡头米洗两遍泡在水里备用。再来调个料汁：生抽、蚝油、水淀粉加点盐味道调均匀就行。锅里烧开水先把鸡头米倒进去煮一分半钟捞出来控干水分；接着把青豆倒进去加一点点盐多煮一分钟也捞出来控干。锅烧热放油爆香葱姜丝后下虾仁快速翻炒到颜色变红亮后再把青豆和鸡头米倒进去炒匀最后把调好的料汁倒进去翻匀就可以出锅了。 二、再来做个芡实薏米排骨汤吧。先把芡实和薏米各抓一小把洗干净泡水十几分钟；土茯苓切小片准备点蜜枣没有也可以不加；排骨提前用水泡透再用开水焯一遍洗干净后换一锅水煮开后下排骨转小火炖一个半钟头放一点点盐味道就很好啦。 三、最后是松软的芡实糕做法啦！把100克芡实粉、100克粘米粉、150克糯米粉还有50克糖、150毫升纯牛奶倒进料理机搅拌成颗粒状如果有大颗粒就用手搓一搓用筛子筛一遍剩下的再搓搓铺好纱布筛进粉类刮平撒干桂花上锅大火蒸半小时闷个五六分钟就出锅切块吃吧！ 这篇文章是小茉莉美食记原创的辛苦码字的成果啊千万不要让不良自媒体抄袭搬运了哦欢迎大家点赞收藏转发谢谢支持！